Горбуша - компромісна риба - мало хто її люблять, але все купують, тому що набагато дешевше сьомги або форелі. В принципі, рибка то непогана - червона і благородна, але з єдиним недоліком - надто суха.
У всякому разі, якщо самі не скажете, що це за риба, не всі і здогадаються. А всього-то лише потрібно знати, як посолити горбушу.
Як солити горбушу - що потрібно
- Горбуша - 1 шт.
- Сіль за смаком.
- Олія - за смаком.
- Спеції - за смаком.
Як посолити горбушу - перетворюємо її в благородну рибу
- Обробити рибину на філе, неважливо якого розміру і форми. Відокремте хребет і кісточки.
- Очищене філе наріжте на шматки розміром 2-3 см, їх то і потрібно солити.
- Приготуйте розсіл. Для цього розчиніть 4-5 ст. л. солі в літрі перевареної і охолодженої води. Розсіл повинен бути дуже насиченим, перевіряйте невеликий картоплиною, вона не повинна тонути.
- Опустіть шматочки горбуші в розсіл і потримайте 15-30 хвилин, не більше, а тому вийде не малосольная.
- Дістаньте шматки риби, обсушити на серветці і складіть в банку, пластиковий контейнер або каструльку.
- Додайте спеції для риби, які подобаються і залийте соняшниковою або оливковою олією. Масла не повинно бути ні багато, ні мало, воно повинно злегка прикривати шматочки риби.
Через 6-7 годин у вас на столі буде ніжна і смачна горбуша, яка підійде і до картопелька, і на ранкові бутерброди.
Приємного вам апетиту.