Безліч людей цікавляться - як смачно засолити горбушу для свята або просто хочуть порадувати своїх близьких смачною рибкою. Ми розповімо вам один прекрасний спосіб. Ми вже писали про приготування сьомги. а сьогодні розглянемо трохи інший рецепт. Риба вийде смачною, соковитою, ніжною, без різних сторонніх спецій. Залишається лише насичений смак малосольной горбуші - чудово!
нам знадобляться
Солити горбушу можна різними способами - найпростішими, або в розсолі, як в даному рецепті. Як вже давно відомо, горбуша є досить сухий рибою, на відміну від сьомги і форелі, однак вона може бути соковитою і ніжною - все залежить саме від способу соління риби. Солити горбушу найкраще за добу до святкового застілля.
Отже, необхідно взяти размороженную горбушу і обробити на філе без шкіри і кісток. Якщо у вас велика риба, потрібно розрізати її на чотири частини - на дві частини кожен шматок філе, роблячи шматки великими.
Слід зважити отримане філе, адже розсіл готується з розрахунку на 1 кілограм філе горбуші.
Готуємо розсіл для риби - розчиняємо в 0,5 літрі води 100 грам солі, 50 г цукру, додаємо 1 ст. ложку оцту.
Кладемо філе горбуші в розсіл, зверху гніт і залишаємо на кілька годин. По закінченню цього часу виймаємо філе, даємо розсолу стекти. Однак це ще не все.
Розрізаємо солоне філе горбуші на порційні шматки, закладаємо в контейнер і поливаємо олією. Відправляємо блюдо на ніч в холодильник. У маслі риба стане ніжною і м'якою.
Потім викладаємо отримане блюдо на рибну тарілку, прикрашаємо кропом, листям салату або зеленою цибулею.