Ленка можна солити різними способами.
Хочу запропонувати вам рецепт малосолона ленка.
Свіжого линка потрошимо і гарненько промиваємо водою. При цьому луску не видаляти. Рибу нарізаємо стейками (по товщині не більше 1,5 см). Перекладаємо в глибоку ємність, додаємо нарізану тонкими півкільцями цибулю. Потім додаємо сіль і чорний мелений перець за 1 ч. Ложці і все добре перемішуємо. Ми залишаємо рибу при кімнатній температурі на 50 - 60 хвилин. Після цього ленок готовий до вживання. Якщо ви його хочете засолити в більшій кількості, то через годину після засолу, рибу прибираємо в холодильник і зберігаємо її там.
Другий спосіб засолювання - сухий.
Рибу також добре потрошимо, видаляємо зябра і промиваємо. Розгортаємо рибку "метеликом" і щедро посипаємо сіллю (приблизно, 2 - 3 ст ложки на одну рибку. Укладаємо її в ємність і ставимо під гніт. Прибираємо в темне прохолодне місце. Через 3 доби риба готова до вживання.
система вибрала цю відповідь найкращим
Для засолювання будуть потрібні одна рибка ленок, два ріпчасті цибулі, одна маленька ложка кухонної солі і одна маленька ложка чорного меленого перцю. В першу чергу розпатрали рибку і промиємо її. Видаляти зябра не обов'язково. Два ріпчастих лука очистимо від лушпиння і тоненько нарізаємо на кільця або півкільця. Рибу ленок наріжемо на шматки товщиною не більше одного сантиметра і разом з нарізаною ріпчастою цибулею помістимо в каструлю з нержавіючої сталі. Посипем нарізані шматки ленка по одній маленькій ложці з гіркою кухонної солі і чорного меленого перцю. Ретельно всю суміш перемішаємо протягом десяти хвилин і приберемо в сторону на тридцять п'ять хвилин маринуватися. Через тридцять п'ять хвилин солоний ленок готовий до вживання. Можна їсти просто так, а ще краще з пивом на природі. Смачного!
