Я дуже люблю гострі страви і вважаю за краще використовувати для цього свіжі гострі перчики. При будь-якому вигляді роботи з такими перчиками іноді досить простого дотику до їх шкірці, щоб відчути печіння на кінчиках пальців. Не кажучи вже про їх нарізці і тих випадках, коли я геть забувала, з чим маю справу, і терла цими ж руками кінчик носа, щоку або очі (а це дуже-дуже боляче!). Для того, щоб прибрати це пекельне печіння, простої води з милом недостатньо. Масла від цих воістину пекельних перчиком можуть ще довго залишатися на шкірі і ви можете потрапити в таку дурну ситуацію з тертям очей навіть через кілька годин після приготування гострого блюда. Але є кілька «кухонних» хитрощів, які допоможуть позбутися від печії.
Особливо небезпечними в цій справі особисто я вважаю мексиканські перчики халапеньо і пепперончіно (улюблений перець італійців) - печіння просто пекельне!
Рукавички. При роботі з такими перцями, як халапеньйо або пепперончіно, використовуйте тонкі латексні рукавички!
Якщо ж рукавичок під рукою не виявилося, тоді вам дуже стати в нагоді допомогу:
Оливкова олія (рослинна олія). Для того, щоб прибрати печіння з рук, добре протріть їх оливковою олією протягом хвилини, а потім гарненько вимийте руки теплою водою з милом. А ще краще буде, якщо ви змажете свої руки оливковою олією перед тим, як почнете працювати з перчиками.
Оливкова олія плюс цукор. Суміш рослинного масла з цукром також добре допомагає прибрати печіння. Сахара додавайте рівно стільки, щоб вийшов скраб.
Харчова сода плюс рідке мило. Змішуєте соду з рідким милом так, щоб вийшла паста, натираєте нею руки і змиваєте оцтом, а потім споліскують водою.
Читайте також: 5 помилок, які робить на кухні кожен з нас
Молоко, сметана, йогурт. Молоко і кисломолочні продукти теж дуже допомагають. Більш того, якщо вам випадково попався дуже гострий перець, щоб вгамувати печіння в роті, запийте його молоком (пиво, кола і просто вода не особливо допомагають).
Якщо ви не забули надіти рукавички, але забули, що до очей все одно доторкатися не можна, промийте очі молоком, покладіть на них ватні тампони, просочені молоком. І намагайтеся не потрапляти в такі дурні і одночасно небезпечні ситуації.