Цей рецепт для любителів гострого. Маринований гострий перець, нарізану кільцями. Такий спосіб маринування гострого перцю дуже зручний, так як потім можна порційно діставати колечка перцю в разі потреби.
Такий перець можна використовувати в піці, додавати в м'ясні страви або робити з ним бутерброди. Готувати ж маринований перець дуже просто, думаю, що цей рецепт перцю підійде для кожного і навіть початківці кулінари зможуть спокійно його замаринувати.
З одного кілограма гострого перцю виходить три 250 грамових баночки маринованого перцю на зиму.
складові
- Пекучий перець - 1 кг.
- Винний оцет - 2 ст.
- Вода - 2 ст.
- Часник - 3 зуб.
- Сіль - 3 ч. Лож.
приготування
У каструлю налити воду і простерилізувати в ній банки. Води потрібно налити стільки, щоб вона покривала банки. Коли вода почала кипіти каструлю можна зняти з вогню.
Тепер займемося маринадом. Змішати 2 склянки води і 3 склянки винного оцту, додати часник, сіль і довести до кипіння.
Щоб часник краще віддав свій аромат маринаду, його можна злегка розчавити лезом ножа.
У перців відрізати хвостики і нарізати кільцями шириною близько 1 см.
Гострим перцем можна легко обпекти шкіру. Щоб цього не сталося, при нарізанні, можна надіти гумові рукавички.
Розкласти колечка перцю по банкам, залити гарячим маринадом і закрити кришками.
Маринований гострий перець може зберігатися всю зиму, може бути навіть довше, взимку я його весь з'їдаю.
Я його спокійно їм прямо з банки, гострий перець через оцту втрачає частину своєї гостроти і стає дуже гострий.