Зелений чай вважається джерелом здоров'я, цілющої енергії і молодості. Тибетські ченці віддають цьому напою почесті, стверджуючи, що черпають всю життєву силу саме з чаю.
Листя зеленого, чорного чаю і чаю улун це одне і те ж рослина, але по-різному оброблене. Для чорних сортів чаю зібрану сировину сушать, в'ялять, фементіруют, а зелені сортів не піддаються цим процедурам, в результаті чого зберігають більше корисних елементів.
Зелений чай містить речовини, що перешкоджають передчасному старінню, в'янення шкіри, і сприяють прискореної регенерації клітин організму.
Завдяки вмісту кофеїну зелений чай бадьорить, посилює концентрацію уваги, а завдяки високому відсотку дубильних речовин заспокоює шкіру і виводить токсини.
Проте користь продукту залежить від вірно обраного способу заварювання. в якому важливо все: час заварювання, кількість заварки, властивості води, якість посуду, в якій заварюють відвар.
Як правильно заварювати зелений чай: популярні рецепти і вивірені пропорції
Як правильно заварювати зелений чай і в яких пропорціях? Тонізуючий ефект напою залежить від того, скільки заварки ви поклали. Для комфортного чаювання без терапевтичних процедур потрібно заливати 1 чайну ложку заварки 250 мілілітрах гарячої, але не киплячої води. Якщо концентрацію підвищити, напій придбає гіркоту.
Тонізуючими властивостями володіє теїн речовина, що вивільняється при заварюванні протягом 1-2 хвилин. Після закінчення 2 хвилин з заварки починають вивільнятися переважно дубильні речовини, тому чай, який заварювали більше 10 хвилин, також здається гірким. Втім, якщо потерпіти гіркоту, тонізуючий ефект триватиме набагато довше.
Заварювання зеленого чаю залежить і від якості рідини. Не рекомендується використовувати для цих цілей окріп - температура води повинна бути менше 90˚. Окріп негативно позначається на властивостях чаю, просто нейтралізуючи всі його корисні якості. Немає можливості визначити температуру води спеціальними приладами? Налийте киплячу воду в чайник для заварювання, залиште його з відкритою кришечкою і зачекайте кілька хвилин. Якщо ви можете провести долонею над відкритою кришкою, що не обпалюючись, вода для заварки досягла потрібної температури. Відмовтеся при заварюванні від водопровідної води. Рідина для заварювання повинна бути або профільтрованої, або відстояною.
Традиційний спосіб, як правильно заварювати зелений чай в заварнику
Чайну ложку заварки насипати в ємність. В заварку хлюпнути трохи гарячої води, залишивши на 1-2 хвилини. Після закінчення 2 хвилин додати в чайник для заварювання окропу, наповнивши його до половини. Ще через 3 хвилини долити воду в ємність до кінця і залишити на 5 хвилин. Багато людей не знають, зелений чай як правильно заварювати і пити, бо в народі прийнято «одружити» деякі гарячі напої, і люди часто сумніваються, чи підходить такий принцип заварювання для зеленого чаю.
Фахівці однозначно радять «одружити» зелений чай тобто, вживши половину вмісту заварника, заварити окропом ще раз. Напій набуває від цього дії тільки користь. Також корисно перемішувати настій ложечкою це активізує процес вивільнення корисних речовин.
Зелений чай: як правильно заварювати і пити
Не можна пити напій відразу після заварки, занадто гарячим. Це відноситься як в цілому до гарячих напоїв, так і до зеленого чаю зокрема. Гарячим чаєм можна не просто обпалити стравохід, а й зробити тканини гортані і стравоходу схильними до розвитку онкологічних захворювань. Шкода гарячих напоїв зовсім недавно довели вчені, простеживши закономірність: в країнах Азії, де традиційно вважають за краще вживати дуже гаряче питво, високий рівень захворюваності онкологією горла. Однак не будемо про сумне, адже зелений чай протистоїть раковим захворюванням. Досить вірно його вживати - і у вас ніколи не виникне подібних проблем.
Отже, корисно пити напій:
- Охолоджені до 50˚;
- Повільними, невеликими ковтками;
- Натщесерце, за годину до їжі (це призводить органи травлення в «бойову готовність») або через 2 години після їжі;
- Без солодощів. Виняток становлять сухофрукти.
Вибираємо чайник-заварник для зеленого чаю
Для чайних церемоній рекомендується підібрати спеціальний чайник-заварник для зеленого чаю. Ви можете зупинитися на посуді з глини або порцеляни, яка довго зберігає тепло. Заварка швидко вбирає сторонні запахи, і для заварювання потрібно використовувати посуд, в якій не з'являються неприємні аромати. Традиційна японська чайна церемонія передбачає використання чавунного чайника, китайці використовують товстостінну глиняний посуд, а араби вважають за краще посуд зі срібла.
Перед заваркою чайник рекомендується ошпарити окропом це одночасно вб'є сторонні аромати і зігріє стінки чайника (холодна посуд може «перетягнути на себе» тепло води, і заварювання втратить ефективність).
Чайник з прозорого скла демонструє гарний процес заварки, але так як скляні чайники схильні до швидкого охолодження, рекомендується використовувати в цьому випадку спеціальну грілку.
Приємних вам чаювань! Завжди ваша команда Genuintea!