Fotobank / Getty Images
Якщо ти дегустуєш більше. ніж один сорт кави одночасно. переходь від менш насиченого сорти до більш насиченого. Спробуй порівняти сорти. визначивши для кожного чотири смакових терміна: аромат. кислинка насиченість і смак.
Дегустація складається з трьох основних етапів - спочатку потрібно вдихнути аромат кави. прикривши чашку долонею і залишивши для аромату невеликий отвір. Після цього. слід пріхлебнуть кави - тобто втягнути його в себе з великою кількістю повітря. зі звуком. щоб напій рівномірно окропив мову і небо. Після цього кава п'ється як зазвичай - невеликими ковтками. Спробуй поєднати дегустацію з фруктами. шоколадом. медом. Для кожного сорту підходить той чи інший продукт. який може підкреслити смак і аромат напою.
Важливо вдихати аромат кави на початку кожної дегустації. Аромат буває землистим. пряним. квітковим або горіховим - їх безліч!
Деякі сорти кави мають характерну для них кислинку - яскраві відчуття на небі. схожі на відчуття при дегустації цитрусових. Сорти кави з високим ступенем кислинки зазвичай дуже яскраві. різкі і підбадьорливі. Сорти з низьким ступенем кислотності залишають рівне післясмак.
4 простих рецепта пісочного печива в домашніх умовах
5 рецептів дійсно смачних пирогів
насиченість
Насиченість - це щільність кави. яку ти відчуваєш на мові. Кава легкої насиченості буде залишати відчуття легкості і не буде мати сильний післясмаком. Кава щільною насиченості відрізняється яскраво вираженим смаком.
Відтінки цитруса. какао і ягоди - це тільки деякі смакові характеристики кави. Складним називається кава з багатим букетом смаків. М'яким - кава з ніжними смаковими характеристиками. які легко визначаються при дегустації.
Текст: Світлана Костиніч. кава-майстер компанії Starbucks
← Натисни «Подобається» і читай нас в Facebook