Дегустація шампанського має свої маленькі секрети і особливості.
Винороби Будинки шампанських вин «Новий Світ» відкривають для Вас секрети дегустації:
Як правильно відкрити пляшку?
Звичайно, в хорошому ресторані за вас це зробить сомельє. Але буває ми п'ємо шампанське і наеденних з дівчиною при свічках або в інший урочистій обстановці, тому поради виноробів селища Новий Світ Вам знадобляться.
Пляшці шампанського необхідна особлива обережність.
Народна думка, що чим голосніше бавовна пробки при відкриванні, тим краще шампанське помилково.
Правильне відкриття пляшки шампанського без шуму і піна, що утворилася при раскупорке не повинна виплеснутися з пляшки. Шампанське п'ють з келихів формами «флер» і «флют».
Перед вживанням «царського напою» слід обов'язково оцінити спостерігаючи за грою бульбашок, затримати подих, вдихнувши аромат вина і повільно видихаючи, насолодитися тонкими нотками, властивими даного напою.
Ви помітили, що на дні одних келихів зірочка, а інші з порожнистої ніжкою. Це посилює виділення бульбашок. Правильний келих розкриває ароматичний букет і правильно направляє напій на потрібні ділянки мови.
Ніжка келиха для шампанського довга, щоб тримати його п'ятьма пальцями (двома - поганий смак простолюдин), не потрібно відкопилювати мізинець (моветон). Допускається тримати келих і трьома пальцями (вказівним, середнім і великим)! Головне - «напій богів» не повинен нагрітися від тепла Вашого тіла.
Отже, відкриваємо пляшку шампанського повільно, на легкому видиху, розмотує мюзле (дротяну вуздечку), очищаємо фольгу і тримаючи пробку іншою рукою, акуратно повертаємо пляшку, а не навпаки.
Вуглекислий газ обов'язково зробить свою справу сам і пробка рухається вгору. Оптимальна температура напою повинна бути 5-7 градусів, тоді і легше відкоркувати, тому що тиск в пляшці низька. В охолодженому стані аромат і смак розкриваються найбільш повно.
Не в жодному разі не можна наповнювати келих по вінця. Фахівці радять наливати три чверті цівкою, не поспішайте, нахиливши келих, в два прийоми. Нехай осяде піна! Пити теж не треба поспішати, вмійте насолодитися напоєм.
Спочатку оцініть колір напою. Чисте чи вино? Яскраве? Потримайте келих на рівні очей, а після на тлі рівній поверхні, бажано світлою. Збовтайте. Стікає чи вино по стінках келиха, залишаючи так звані «сльози». Так? Тоді вітаємо! Ваше шампанське високої якості!
А тепер - найголовніше!
Перший ковток найважливіший, так як на кінчику язика є рецептори солодкого смаку, з боків - кислотні, солоне відчуває вся мова, а відчувають гіркоту ділянки, розташовані ближче до гортані.
Вдихніть трохи повітря.
Пийте і насолоджуйтеся! Від смаку, від тонкого букета до довгого післясмаку!
Схожі записи:
- Будинок шампанських вин «Новий Світ» привітав ...
- Приваблива пропозиція для готелів, ресторанів і кафе ...
- З чого починається щасливе сімейне життя. З ...