Куди ж Шампань без шампанського. Коли збираєшся в Шампань, само собою зрозумілим здається і спробувати справжні шампанські вина. які робляться за старовинними технологіями невеликими партіями, і які годі й шукати в мережевих магазинах. Таке шампанське набагато смачніше і, до речі, дешевше, ніж розкручені марки. Отже, де ж шукати дегустації шампанського, як це відбувається і взагалі, скільки це все коштує?
Види дегустацій шампанського
Дегустувати шампанське можна в різних місцях: є спеціальні дегустаційні зали при будинках шампанських вин. є центри з продажу шампанського (який то окремої марки зазвичай), де можна пропробовать вино на смак перед покупкою. І є будинки шампанських вин. де можна зупинитися на ніч, повечеряти і спробувати їх шампанське.
Будинок шампанських вин Castellane в Еперне
Як відбувається дегустація шампанського?
Процедура дегустації шампанського залежить від того, де ви його пробуєте.
Візьмемо, для прикладу, Великі будинки шампанських вин в Еперне. Вишикувавшись в ряд уздовж Avenue de Champagne. вони зазивають туристів на дегустації. Castellane і організовують тури з відвідування винних льохів, після закінчення котрого вас чекає келих шампанського (в Castellane - 1 келих брют, в Moët Chandon - базовий квиток включає тільки 1 келих брюта, але є і більш дорогі опції з дегустацією декількох сортів шампанського).
Дегустаційний зал будинку шампанських вин André Bergère в Еперне
Інші будинки шампанських вин в тому ж Еперне пропонують платні дегустації. Ви просто приходите, вибираєте варіант, що ви хочете спробувати, вам наливають келих (обсяг, до речі, змінюється, в залежності від будинку. Іноді це повний келих, майже до країв (André Bergère), а іноді - половина стандартного келиха (Paul-Etienne -Saint-Gremain)), ви випиваєте, розраховуєтесь. Купувати чи не купувати - на ваш смак. Якщо щось сподобалося, можна купити. У Реймсі в багатьох менш відомих будинках шампанських вин пропонують варіанти з 3 видів шампанського.
Десь дегустація супроводжується невеликим вступом, де вам трохи розкажуть про особливості їх шампанських вин, де який смак (будинок шампанських вин Paul-Etienne-Saint-Gremain, G.H.Martel Co, Champagne Charles De Cazanove). В інших випадках - просто мовчки наллють шампанського (André Bergère).
Дегустаційний зал будинку шампанських вин Paul-Etienne-Saint-Gremain в Еперне
Корисно. перед дегустацією все-таки краще поїсти, а то можна надрінькаться до стану нестоянія, особливо після декількох дегустацій:
Хтось уже спить після дегустації шампанського в будинку шампанських вин Castellane, Еперне
У торгових залах орієнтовані на продаж. Але щоб не купувати кота в мішку, вам дають можливість спробувати ту чи іншу шампанське. Пробувати двадцять сортів і купити одну пляшку - непристойно. Спробувати сортів п'ять і купити ящик (6 пляшок) шампанського - нормально. Як правило, при покупці ящика вартість кожної пляшки трохи менше.
У будинках шампанських вин. де ви зупиняєтеся на ніч і берете вечерю, за цим вечерею вам будуть наливати різні види шампанського: почнуть з легшого, полходящего як аперитив, закінчиться все більш цінними шампанскими, вантажного рівня або Gran Cru.
Скільки коштує дегустація шампанське?
Якщо це платна дегустація, то келих шампанського коштує зазвичай 5 - 7 євро. Причому в Будинку шампанських вин André Bergère за 5 франків наливали повний келих, майже до країв, і 6 євро вони брали за шампанське Gran Cru.
У Будинку шампанських вин Paul-Etienne-Saint-Gremain брали 10 євро за два келиха (але не повних) двох видом шампанського на вибір (всі їх шампанські рівня Gran Cru).
У Реймсі в будинку шампанських вин Champagne Charles De Cazanove пропонують на вибір 4 види щампанского за ціною 3 євро за келих (максимум - 3 на особу), а в будинку шампанських вин GHMartel пропонують дегустацію з трьох сортів шампанського за 9 євро (в обох випадках - ціна за дегустацію БЕЗ туру по погребах, хоча можливі і вони).
Вид з вежі Castellane
Castellane брав 6 євро за келих їх стандартного брюта, троянді коштував вже 7 євро. У Castellane вигідніше відразу брати тур з екскурсією по підвалах, відвідуванням музею і підйомом на вежу за 10 євро, який включає той же келих брюта. Далі можна пробувати на свій смак.
При торгових залах дегустація може бути безкоштовна, але в розрахунку на покупку вами шампанського.
У будинках шампанських вин, де ви зупиняєтеся на ніч, шампанське дегустується і в процесі вечері. Наприклад, в будинку шампанських вин Guy Charbaut - номер на двох зі сніданком - 75 євро, вечеря - 40 євро на людину (маленький супчик, стартер, головне блюдо, асорті з сиру і десерт, все це в супроводі сумарно 6 келихів шампанського трьох видів) . В цьому випадку тур по льохах будинку безкоштовний, і потім можна спробувати їх шампанське інших сортів - в розрахунку на покупку - безкоштовно. У них же зроблена система міні-бару: в холодильнику покладені різні види шампанського, в тому числі маленькі пляшки по 0, 375 л. Можна самим взяти і спробувати різні варіанти, причому ціни - як вони і продають, без додаткової націнки. Що, з огляду на їх невисокі ціни на шампанське і кращу якість, ніж у багатьох відомих марок, дозволяє спробувати різні види шампанського від 8,5 євро за маленьку пляшечку. Що набагато дешевше, ніж 5 - 7 євро за 100 мл шампанського в келиху. І атмосфера приємніше.
Одне з кращих шампанських вин, яке довелося спробувати в Шампані
Що спробувати з шампанського?
У регіоні близько 1500 виробників шампанських вин, так що спробувати все їх - неможливо. Принаймні в рамках однієї поїздки. Дегустувати відомі марки шампанського можна, але особливого резону в цьому немає - їх же шампанське можна купити в супермаркетах по всьому світу. Набагато цікавіше спробувати те, що знайти у себе вдома неможливо. Крім того, маловідомі марки частіше дешевше, хоча набагато краще за якістю (той же Guy Charbaut - зовсім інший смак!). Локальне шампанське, виготовлене обмеженими партіями (тисячі пляшок, а не мільйони, як у відомих марок) дозволяє робити кращу селекцію винограду і з великою увагою підходити до процесу виготовлення. Якщо у Moët Chandon шампанське вилежується всього 18 місяців, у Castellane - 2 роки (мінімальний стандарт), то Guy Charbaut витримують шампанські вина від 4 до 14 років!
У винних підвалах будинку шампанських вин Castellane, Еперне
Варто взяти один тур по великому будинку шампанських вин - поглянути на процес мас-маркету з нескінченними винними погребами. Але тур в Шампань НЕ буде повноцінним без зупинки в якомусь невеликому будинку шампанських вин, сімейної вечері з главою компанії і розмов про шампанське.
Будинок шампанських вин Moët Chandon в Еперне
Час роботи
Дегустаційні зали працюють по різному розкладом, в залежності від бренду. Швидше за все з 12 до 14:30 дегустаційні зали будуть закриті - в цей час у французів обід, так що закриваються навіть церкви!