У наших ресторанах зазвичай подають запечатані одноразові палички. Їх потрібно відкрити і роз'єднати. Палички потріть одна об одну.
Вологий рушник - осіборі, яке подають в згорнутому вигляді можна використовувати не тільки для обтирання рук перед їжею, а й в процесі їжі і після. Їм можна витирати не тільки руки, а й обличчя.
Страви подають все відразу. Вважається пристойним спробувати по чуть-чуть всіх страв. А якщо ви перебуваєте в гостях у японців, то це навіть обов'язково - взяти пробу з усіх страв в порядку подачі.
Трапезу починають з рису, потім йде сира риба, суп. Суші сашимі і роли можна їсти в будь-який час, чергую їх з іншими стравами.
Подають суші на дерев'яній таці, куди викладають васабі та імбир. Тарілочку для соусу тримають у висячому положенні в лівій руці, а суші, умочують в соус, поклавши на бік. Суші і роли зазвичай починають їсти з шматків, обгорнутих водоростями норі, тому що вони швидко втрачають свої хрусткі властивості через вологого рису. Васабі, імбир і соєвий соус потрібні для підкреслення смаку суші, тому ними не варто зловживати. Запивати їжу краще зеленим чаєм. Суші і роли їдять або вмочуючи їх у спеціальну чашечку з соусом, або помазав їх як пензликом імбиром, вмочити з соус. Їдять суші цілими, не відкушуючи. Якщо шматок занадто великий для того, щоб з'їсти його цілком, розділіть його на тарілці за допомогою паличок на кілька дрібних частин. Є руками суші можна тільки чоловікам, жінки їдять паличками.
Сашимі та інші страви, які потрібно вмочати в соус їдять, піднявши тарілочку з соусом на рівень грудей, акуратно вмочуючи шматочки страви в соус. Страви з загальної їжею в руки не беруть - це поганий тон. Акуратно візьміть собі купок того чи іншого страви і перекладіть на свою тарілку.
Супи їдять, спочатку випиваючи рідину, а потім, паличками з'їдають тверді компоненти.
Рамен їдять в зворотному порядку - спочатку локшину і м'ясо, а потім випивають з чаші рідина.
Локшина в азіатських стравах досить довга і їдять її, акуратно захопивши паличками і втягуючи ротом. Намотувати локшину на палички не потрібно. Не соромтеся хлюпає звуку, який виходить при цьому. Японці вважають його пристойним і цілком гідним.
Саке прийнято наливати перед кожним тостом. Вважається поганим тоном підливати собі, вам обов'язково подольют вина, але і ви повинні зі свого боку зробити повагу і налити своєму сусідові. Порожня чашка на столі вважається проявом поганого тону і нечемність, тому ті, хто вас пригощає, будуть постійно підливати вам ще. Якщо вам здасться, що ви випили вже досить, переверніть чашку догори дном.
* Будь-яку їжу, що подається шматками не можна відкушувати. Потрібно поділити її на більш дрібні шматочки в тарілці.
* Вважається поганим тоном низько нахилятися до чашкам. Їх потрібно брати в руки, підносячи до рівня грудей, виключаючи загальні блюда.
* Під час їжі не слід класти лікті на стіл.
* Непристойно вставати з-за столу не доївши рис.
* Не слід підливати самому напої в свій келих.
* Соєвий соус - це приправа до риби, тому суші цілком в нього вмочати не потрібно.
* Не можна курити - тютюновий дим перебиває смак і запах. Що заважає насолоджуватися їжею. До того ж, тільки по запаху можна судити про свіжість риби, що дуже важливо.
* Не можна встромляти палички в їжу - це поганий знак - так роблять на поминках.
* Палички - це не іграшка, ними не можна стукати по страві, не потрібно ними розмахувати, вказувати на що-небудь.
* Затиснуті в кулаці палички - ворожий жест, традиційний спосіб починати війну.
* Не можна користуватися паличками, щоб передавати їжу сусідові.
* Рухати страви паличками до себе, навіть якщо ви до них не дотягується.
* Їду на палички не накладають і не наколюють.
* Облизувати палички - поганий тон.
* Після їжі палички кладуть на спеціальну підставку загостреними кінцями вгору. Класти поперек чашки їх не слід.
Якщо сподобалося - репост: