Печеня з будь-якого м'яса буде смачним, але шашлик - інша справа. Адже що таке шашлик? Це приготоване на вугіллі м'ясо, покрите зверху рожевою рум'яною скоринкою і соковите всередині.
Щоб навчитися готувати справжній шашлик, треба вміти маринувати його, смажити на вугіллі, а, головне - правильно вибрати м'ясо. З давніх часів на багатті готували м'ясний продукт, і переважно це був кабан.
А ось сьогодні необов'язково за м'ясом ходити на полювання. Все необхідне для приготування їжі можна купити в магазині або використовувати замовлення шашлику на будинок від фірми «Веселий Шашличник».
Вибираємо м'ясо для шашлику
Для шашлику з свинини не рекомендується брати тільки задню частину туші. Блюдо буде сухе і несмачне. Підійде шия з рівномірними прожилками жиру, корейка, окіст, вирізка.
Купуючи сирий продукт, звертайте увагу на наступне: шматок м'яса повинен бути рожевого кольору, мати приємний запах, щільну консистенцію. Можна також купити готові шашлики.
Не менш смачний шашлик з курки. Молоду птицю - не старше одного року і вагою близько кілограма - можна легко замаринувати. Перевагу віддаємо охолодженої м'якоті. З розмороженої куркою доведеться повозитися.
Смачні делікатеси роблять з молочного ягняти і молодого баранчика. М'ясо у них червоне, з приємним запахом, а жиру зовсім небагато, тому що він погано засвоюється організмом. У старого барана м'ясо темне, і воно більше годиться на котлети.
М'ясо ягняти важко побачити у вільному продажу. При бажанні Ви маєте можливість замовити шашлик додому в фірмі «Веселий Шашличник». Майстерність кухарів і швидка доставка не залишать нікого байдужим.
М'яким і соковитим буде шашлик з телятини. Молода телятина має світло-рожеве м'ясо, щільний НЕ липкий жир білого кольору, солодкуватий запах. Якщо жир жовтого кольору, а м'якоть темна і погано пахне, то така телятина стара і не годиться для їжі.
Індичка вважається найкориснішою і дієтичної птахом. Приємно те, що в її м'ясі багато вітамінів і практично немає холестерину. Їжа з неї прекрасно засвоюється організмом.
Її рекомендують дітям і літнім людям. В Уфі страви з індички, приготовані на вугіллі, можна замовити додому. Їжа буде смачною і корисною. Купуючи птицю, пам'ятайте про наступне:
- м'ясо продають як цілими тушками, так і частинами;
- шкіра повинна бути злегка жовтого кольору;
- на тушці не повинно бути темних плям і вм'ятин;
- охолоджене м'ясо завжди пружне і вологе;
- стара птиця має більш твердий хребет;
- птах вважається свіжою два дні після забою.
Є думка, що шашлик з птиці найсмачніший. Так це чи ні, можна перевірити, замовивши шашлик на будинок або в офіс.
Шашлик з кролика за смаком не поступається стравам з телятини або свинини, а багато в чому і смачніше їх. У супермаркеті тушка кролика продається запакована в вакуумну упаковку. Якщо м'ясо вже було піддано розморожуванні, то вона буде розмокшій.
На ринку тушка кролика повинна продаватися з одного волохатою лапкою. Інакше замість кролика є ризик купити кішку. Запитуйте у приватника сертифікат якості. Тушка повинна бути не більше кілограма, зі світлим м'ясом, без гематом і залишків шкури.
У компанії «Веселий Шашличник» готують делікатеси тільки з перевірених продуктів. Ми працюємо з надійними постачальниками і гарантуємо якість їжі. Ввічливі співробітники фірми після спілкування залишать про себе приємне враження.