Evileta · більше 8 років тому
Одне з моїх улюблених страв - лечо:
1 кг болгарського перцю
1 кг моркви
2 великі цибулини
1 кг стиглих помідорів
кілька зубчиків часнику
сіль, цукор, перець
рослинне масло для смаження
Цибулю і моркву почистити, з перцю зрізати шапочки і вийняти насіння.
Цибулю нарізати кубиками, моркву натерти на крупній тертці, перець нарізати тонкими смужками.
У глибокій великій сковороді цибулю спасерувати в рослинній олії до рожевого кольору, додати моркву і тушкувати, помішуючи, під кришкою близько 5 хвилин, поки морква майже не буде готова. Морква посипати 1-2 столовими ложками цукру, перемішати і тушкувати ще 2 хвилини, поки цукор не карамелізується.
Додати перець, зробити маленький вогонь і тушкувати овочі під кришкою до готовності.
Помідори помити і нарізати скибочками.
У вже готові овочі додати помідори і тушкувати лечо під кришкою до готовності помідорів (ще близько 10 хвилин).
Готове лечо посолити, поперчити за смаком, за бажанням додати 1-2 зубчики часнику, пропущених через прес, і вимкнути вогонь.
Коли лечо охолоне, скласти його в скляні банки і поставити в холодильник. Так лечо можна зберігати до 3-х днів.
Лечо дуже смачно і в гарячому і в холодному вигляді, особливо з чорним хлібом або гарячою картоплею.
ВАЖЛИВО: не їсти дуже багато гарячого лечо на ніч!
NNatana · близько 8 років тому
Зимовий Согревающий Овочевий Стью (Зимові овочі, тушковані)
Час підготовки: 30 хвилин
Час приготування: 40 хвилин
На 8 порцій
вегетаріанський рецепт
Зігріваючий зимовий рецепт. Ви можете приготувати його з різних кореневих овочів по сезону або на ваш смак. Ви можете замінити сухі спеції свіжою зеленню, яку потрібно додавати в кінці приготування страви. А також, можна використовувати різного виду квасоля.
1 цибулина, очищена і тонко порізана
2 зубчики часнику, очищені і дрібно порубані
3 столових ложки оливкової олії
250 гр. грибів, тонко порізаних
1 великий пастернак, очищений і порізаний на кубики 1.5 см
2 стебла селери, помиті і тонко нарізані
1 велика картоплина, очищена і порізана на кубики 1.5 см
1 невеликий кабачок, очищений від шкірки і насіння, порізаний на кубики
1 велика або 2 маленьких ріпки, очищені і порізані на кубики
1 консервована банку (420 гр) червоного фасоля в гострому соусі
1 консервована банку (420 гр) запеченого фасоля
3 овочевих кубика (нп. Маггі)
За 2 чайних ложки сухого кмину і коріандру
Чашка ворстерского соусу
Невеликий пучок шпинату
Сіль, перець за смаком
приготування:
1. Налийте оливкова олія у велику сковороду і нагрійте його на середньому вогні.
2. Додайте цибулю і підсмажте її, щоб він став м'яким, а потім - часник і смажте ще трохи.
3. Додайте кмин і коріандр, перемішайте і трохи обсмажте ще.
4. Додайте гриби, цибулю-порей, пастернак, селера, картопля, кабачок і ріпку і добре перемішайте з цибулею і часником.
5. Влийте трохи гарячої води в овочі і перемішайте їх, щоб вони всі були покриті водою. Додайте овочеві кубики.
6. Додайте чашку ворстерского соусу і червону квасолю.
7. Додайте сіль і мелений духмяний перець.
8. Залиште овочі гаситися на слабкому вогні на 40 хвилин до повного приготування.
9. Додайте банку запеченої квасолі і шпинат і варіть ще 2 хвилини.
10. Подавайте в глибокій чашці з підсмаженою хлібом.