Час варіння: перваяварка - 15 хвилин, друга варіння - до загустіння сиропу (в залежності від рецепту: від 20 хвилин до години)
Просто дивно, який багатий на мікроелементи і вітаміни квітка росте у нас мало не під ногами! Але ж якщо набратися терпіння, сил і запастися вільним часом, то з нього можна приготувати відмінне варення!
Як варити варення з кульбаб
Квіточки збирають ясним сонячним днем, коли вони максимально розкриті. Для збору треба вибрати галявини або галявини обов'язково подалі від доріг, адже вони, як і будь-яка рослина, вбирають в себе всю пил, кіптява, отрутохімікати з стічних вод і шкідливі речовини з вихлопних труб автомобілів.
Рецептів варення з кульбаб кілька, і вони відрізняються один від одного. Це - один з них.
На Кульбабова варення зривають тільки жовті головки. Знадобиться 400 штук. Перед варінням їх треба добре промити і замочити в холодній воді на добу, щоб гіркий молочний сік пішов з цветков.Ету воду потім треба злити, а квітки змішати з двома порізаними лимонами або покласти чайну ложечку лимонної кислоти.
Кульбаби залити 500 мл чистої води і поставити на вогонь. Воду з квітами кип'ятити на середньому вогні 15 хвилин. Узвар остудити і почекати 1 годину. За цей час більшість корисних речовин перейде в відвар.
Потім взяти марлю і добре отжатьодуванчікі. Рідина знову поставити на вогонь, покласти в неї 1 кг цукру і, помішуючи, кип'ятити на невеликому вогні, знімаючи з'являється піну. Далі варення вариться при помірному кипінні до стану, за консистенцією і за кольором схожого на мед. Приблизно 30 хвилин.
Розливають зварене варення в чисті і висушені банки, повністю його охолоджують і потім закупорюють. Зберігають варення з кульбаб в прохолодному місці.
Варення з кульбаб використовують в кулінарії так само, як і будь-яка інша. Але, так як воно схоже на мед, то його можна сміливо класти в медовий торт і іншу медову.