Гречана крупа - одна з найкорисніших серед круп. У ній безліч мікроелементів, особливо заліза, магнію, фосфору. Гречка - джерело вітамінів групи В. У цій крупі міститься велика кількість клітковини, яка допомагає виводити з організму токсини. І потім - гречка дуже смачна! Її можна їсти як самостійну страву і використовувати як гарнір. А як вибрати «правильну» гречку? Декілька порад.
Як відрізнити вітчизняну гречку від китайської?
Відразу скажемо, це зробити складно. Але можливо. Потрібно звернути увагу на зовнішній вигляд крупи. У вітчизняній гречки межі рівні, а у китайської - округлі. За кольором «не наша» крупа набагато темніше. Справа в тому, що виробники пропарюють і просушують чужоземне сировину, щоб початково вологий продукт не запліснявів. Природно, така гречка темніє під впливом нагрівання. Ну, і, звичайно, варто звернути увагу на ціну. Крупа з китайської гречки значно дешевше, ніж зроблена з вітчизняної сировини.
ГОСТ на допомогу
Хочете знайти в продажу хорошу гречку - не полінуйтеся краще прочитати етикетку на упаковці. Максимально якісну гречану крупу роблять по ГОСТу (простіше кажучи, за державним стандартом, прийнятим ще в 1974 році). Якщо при виробництві «технологічний» закон дотриманий, то це обов'язково буде вказано на пачці або ціннику.
Ядриця, просунув, пластівці
Ядриця - це цілісні ядра гречки, які відокремили від плодових оболонок. Вважається, що вони більш корисні, ніж просунув - дрібні розколоті зернятка, адже в них значно менше клітковини і вітамінів. Краще проділу і гречані пластівці, які виходять з розплющених зерен гречки, так що пластівці хоч і дрібні, але корисних речовин в них досить багато.
Пропарена і непропаренная
Непропаренную гречку зустріти можна хіба що на пташиному ринку. Корисні речовини в ній збережені максимально, тільки ось готувати її доведеться ну дуже довго ... Так що на прилавках звичайних магазинів лежить попередньо пропарена гречка. Така крупа швидко розварюється, проте в процесі «доопрацювання» втрачає частину корисних властивостей. Знавці радять шукати в продажу гречку з блідими зернятками - вважається, що таку крупу менше «парили».
Не шукайте вищий сорт!
Сорт, безумовно, показник якості. У гречаного проділу сортів немає, у ядриця - є. Перший, другий і третій. А ось вищого спорту у гречаної крупи немає! Так що орієнтуємося на перший. У ньому зерна гречки більший і краще калібровані - вони однакові за розміром, а, значить, разварятся в один і той же час і ваша каша буде смачною і розсипчастою. Ще треба звернути увагу на колір зерняток в упаковці: темні зваряться швидше світлих, які залишаться жорсткими. У першому сорті менше домішок, без яких, треба сказати, гречана крупа не обходиться. Першосортна крупа буде без стеблинок трави, піску, сторонніх зерен і жорстких оболонок самої гречки.
Не зберігайте про запас
Довго зберігати гречану крупу не рекомендується. Вміщені в ній жири можуть прогіркнути, смак зіпсується, кількість корисних речовин зменшується. Якщо купили пару упаковок, то не полінуйтеся розкрити пакети і пересипати гречку в скляний або керамічний посуд.
Гречку якої фірми купуєте ви?
Швидше за все лікар був Спиридонов, я у нього в минулий раз народжувала. попередила що у мене схильність до кровотеч. він як то відчужено послухав і за всі роди ні разу ре моявілся. кровотеча. >>>
Заняття з верхової їзди в КСК "4 сезони" Серпуховской р-н, д.Васільевское. Конт. тел.8-903-201-76-98, 8-967-110-01-21. >>>
я зі своімальчіком якому 2 роки. Ходжу на консультацію в ТРИ ЗЕТ ось їх сайт tri-zet.ru Мене все влаштовує >>>
Хороший готель, брали з дружиною люкс, тому що дитина маленька і хотілося максимум комфорту. Дуже сподобалося проживання, хороший готель! >>>