Солодкі десерти, тістечка, тортики і шоколадні цукерки ручної роботи виглядають завжди так вишукано, що їх буквально шкода є, однак при неправильному зберіганні вони швидко втрачають свою привабливість. Якщо ви власник кондитерської або кафе, то товарний вид продукції і збереження її смакових якостей, звичайно, турбує вас в першу чергу. З нашої статті ви дізнаєтеся, як правильно вибрати кондитерську вітрину і як найкращим чином розмістити в ній солодощі.
Вітрина - це найважливіша деталь торгового залу, тому до її придбання слід поставитися дуже серйозно. Розібратися у всіх тонкощах і зрозуміти, яку ж кондитерську вітрину купити найкраще, допоможуть наші рекомендації.
Вітрина повинна ідеально вписуватися в інтер'єр залу, магазину або кафе і в той же час, виділятися оригінальним дизайном. Ошатна і елегантна, вона відразу привертає увагу гостей.
Обсяг агрегату визначається кількістю продукції, яке ви плануєте викласти. Як правило, кондитерські вітрини мають декілька прозорих скляних полиць і підсвічування. Внизу зазвичай знаходиться висувний піддон для тортів і тістечок. Що стосується розмірів обладнання, то вони повинні легко вписуватися в відведеному для нього просторі і не заважати роботі офіціанта і бармена. Технологічні отвори і агрегат повинні бути легкодоступні.
Орієнтуйтеся на асортимент. Якщо ви продаєте шоколадні вироби, то вибирайте вітрину з температурним режимом + 10 ° С ... + 15 ° С. Для тортів, тістечок і десертів потрібна вітрина з робочою температурою 0 ° С ... + 8 ° С.
Якщо охолодження статичне, то треба мати на увазі, що холодне повітря є тільки на тих полицях, які знаходяться нижче випарника. Мінус: в області крайніх полиць фактична температура може бути вище розрахункової. Плюси: продукція не заветрівается, вітрина працює дуже тихо.
При динамічному охолодженні холодне повітря по вітрині розганяє потужний вентилятор, тому десерти краще прикрити, так як вони швидко заветріться і стануть непривабливими. Плюс: на всіх полицях температура однакова.
Яку кондитерську вітрину купити найкраще?
На той випадок, якщо ви ще не встигли вибрати кондитерську вітрину, спеціально для вас ми склали топ найпопулярніших моделей.
- Компактна і містка вітрина Елка «Прага H» 1,00 - це красива, недорога і прекрасно зарекомендувала себе модель. Ви можете вибрати одне з декількох колірних рішень корпусу на свій смак. Завдяки тому, що випарник знаходиться нагорі, холодне повітря спадає вниз під власною вагою, і продукція не заветрівается. Недоліком є те, що на нижній полиці температура може бути трохи вище, ніж треба рівня.
- Моделі Полюс ВХСв-1,3д Carboma Cube Люкс і ВХСд-1,2 від відомого російського бренду «ПОЛЮС» - підтвердження того, що хороше обладнання необов'язково має позамежну ціну. Елегантний дизайн, низьке споживання електроенергії, малогабаритні розміри, міцні скляні полки, підсвічування, рівномірний охолодження по всьому об'єму - все це говорить на користь цих недорогих, але надійних кондитерських вітрин. Єдиний недолік: через роботу вентилятора кондитерські вироби можуть заветріться.
- Кондитерська вітрина Glacier Марія 1,2 - велика і дуже красива вітрина з гібридною системою охолодження. Вона підтримує однакову температуру на всіх рівнях, але, тим не менш, турбулентності не створюється, тому десерти і шоколад можуть зберігатися без спеціальних кришок і плівки. Висоту полиць можна регулювати на свій розсуд. Вітрина проводиться в декількох колірних варіантах. Недолік: висока вартість.
- Кондитерська вітрина Glacier Каталіна 1,2 за своїми технічними характеристиками дуже близька до попередньої моделі, проте має одну суттєву перевагу: в склопакет з товстого загартованого скла закачаний озон, тому воно не пропускає ультрафіолетові промені, і продукти менше псуються.
Якщо ви хочете придбати холодильне та морозильне обладнання, то все що, потрібно ви без зусиль знайдете в нашому каталозі. Ми гарантуємо розумні ціни і справжність кожного пристрою.
Матеріал підготовлений сайтом Cooler-store.ru