На жаль, не всі знають, як правильно зварити розсипчастий рис. І навіть дотримуючись строгих пропорцій води і крупи, розсипчастим рис не завжди виходить. Більш того, іноді виходить не просто каша - про крихкість поки забудемо - виходять взагалі якісь грудки переваренного рису.
Хоча, як варіант, можна відварити рис, а потім зайву воду злити за допомогою друшляка (як макарони). Але мене такий варіант не влаштовує. Тому я користуюся найпростішим методом, який ніколи мене не підводив - будь-який рис завжди за цим рецептом виходить розсипчастим. І що не менш важливо, ще й смачним. Називається цей метод «12 хвилин».
Ну а рецепт з покроковими фото покаже вам, що немає ніяких труднощів у тому, щоб правильно зварити розсипчастий і смачний рис. Готуємо?
Інгредієнти для розсипчастого рису
- Рис - 1 склянка
- Вода - 2 склянки
- Сіль за смаком
- Масло вершкове - за бажанням
Покроковий рецепт рису
Відміряла потрібно кількість рису. Я брала сорт жасмин. Але в принципі, сорт не має значення - беріть будь рис, який любите або який у вас є.
Промила його кілька разів, поки вода від нього не стала прозорою.
В окрему каструльку налила необхідну кількість води.
Довела її до кипіння, посолити.
Виклала рис. Перемішала, почекала, поки рис каструлю закипить, і потім накрила кришкою. Дуже важливо, щоб потім кришка від бурління рису не скакала, тому бажано або кришку взяти дуже важку, або просто надавати її чимось.
Тепер дуже важливо не відволікатися і взяти секундомір :) Варимо рис таким чином: на сильному вогні - 3 хвилини.
На середньому вогні - 7 хвилин.
І на самому маленькому - 2 хвилини.
За часом стежимо уважно і кришку не відкриваємо.
Потім вогонь вимикаємо і залишаємо ще на 15 хвилин під кришкою.
Після закінчення 15 хвилин кришку відкриваємо і бачимо: розсипчастий рис готовий!
Далі за бажанням можна додати вершкового масла.
Тепер ви знаєте, як правильно зварити розсипчастий рис без клопоту.