«Буряк - красна дівиця, та з зеленою косицей,
на столі вона цариця, для здоров'я стане в нагоді ».
Пропоную Вашій увазі рецепт смачної холодної пікантною закуски - бурякової ікри, яку можна подати до бутербродів, млинців, до м'яса і як самостійне блюдо.
Про рецепті
Спосіб приготування. варіння і гасіння.
Загальний час приготування. 30 хв.
Кількість порцій. 4.
Складові:
- відварна (або запечена) буряк - 250 грам
- масло рослинне - 1 столова ложка
- сік лимона - 1 чайна ложка
- часник - 1-2 зубчики
- цукор - пісок - 1 чайна ложка
- чорний мелений перець - за смаком
- сіль за смаком
Рецепт приготування
- Відварну (або запечену) буряк порізати невеликими шматочками і скласти в глибоку чашку. За допомогою блендера подрібнити шматочки відвареної (або запеченої) буряка в пюре.
- У бурякове пюре додати цукор - пісок, влити рослинне масло і сік лимона, посолити і поперчити за смаком, добре перемішати.
- Бурякове пюре з усіма добавками викласти на сковороду і тушкувати близько 5-10 хвилин на середньому вогні, постійно помішуючи, щоб не підгоріло, до випаровування зайвої вологи або до консистенції, яка Вам до душі. Остудити.
- Часник почистити, помити і натерти на дрібній тертці. Натертий часник додати в уже остигле бурякове пюре, добре перемішати. Бурякова ікра готова.
- Готову ікру з червоного буряка розкласти по чистих банкам, закрити кришкою і поставити на зберігання в холодильник.
Декілька порад:
- якщо у Вас немає блендера, то відварну буряк можна прокрутити через м'ясорубку або натерти на дрібній тертці;
- гостроту бурякової ікри зробити за Вашим смаком, додавши менше або більше часнику;
- також можна приготувати гостру ікру з буряка, додавши в блюдо гострий перчик;
- в ікру з буряка можна додати нравящиеся Вам спеції.
Чи знаєте ви:
- Буряк, як відомо, дуже корисна овочева культура, багата на вітамін С, йодом, залізом. При регулярному вживанні буряк здатна очистити кров, знизити рівень холестерину в крові, вивести токсини з організму, запобігти розвитку злоякісних пухлин, здатна навіть омолодити організм.