Ви все ще дивіться на цю красу і не наважуєтеся її приготувати? Навіть не сумнівайтеся: на нашу рецептом у вас все вийде! Кудзарімакі-суші, або роли з декоративною начинкою - це найпопулярніше японське блюдо до святкового столу, при цьому "Рожева хризантема" і інгредієнтів щось дорогих не вимагає!
Для приготування декоративних суші знадобиться:
У приготовлений рис ми додаємо рисовий оцет. Його кількість залежить від ваших смакових уподобань і кількості звареного ріса.Также буде корисно знати рецепт домашнього рисового оцту, який можна приготувати з наявних будинку інгредієнтів. Нам знадобиться тільки 1 ст.л. цукру, 1 ч.л. солі, 3 ст.л. гарячої води і 1 ст.л. 9% оцту. Для того щоб цукор і сіль розчинилися, доведеться дуже добре перешкодити отриману суміш, при цьому вода обов'язково повинна бути гарячою.
Отже, приступимо до готування. Для початку потрібно розрізати лист норі на 6 частин. Для цього його складаємо навпіл перпендикулярно перфорації і проводимо по отриманому згину ножем. Потім кожну половинку ділимо ще на 3 частини. Виходить 6 листочків, проте нам поки знадобиться тільки 5.
Тепер зробимо начинку для пелюсток, змішавши частина звареного рису з ікрою. В крайньому випадку, можна використовувати штучний барвник або ж буряковий сік. Далі кожен з 5 листочків норі начиняє тонкою смужкою рису, змішаного з ікрою. Руками склеювати їх не дуже зручно, тому беремо рогожу і за допомогою неї надаємо майбутньому пелюстці форму циліндра. Так робимо і з іншими листами. Коли вони будуть скручені, беремо нову половинку листа норі і кладемо на неї білий рис, залишаючи з одного краю 4 сантиметри для склеювання ролу. Далі формуємо квітку: беремо в руку три циліндри, в середину кладемо тонко порізаний огірок (можна навіть кілька пластинок, тоді середина буде краще виділятися), наверх викладаємо решту 2 циліндра і легенько стискаємо квітка. Далі кладемо його на підготовлений лист норі і за допомогою циновки скручуємо рол.
Ось, мабуть, і весь секрет приготування святкових сушею. Безумовно, потрібно було постаратися і бути дуже акуратними, але результат вартий витраченого часу! Подаємо до столу разом з соєвим соусом і васабі. Смачного.