На сьогоднішній день чорна ікра стала делікатесом, яку купити собі може дозволити далеко не кожна людина. Але іноді так хочеться прикрасити святковий стіл бутербродами з ікрою. Сучасні технології дозволяють замінити натуральну ікру штучної, собівартість якої буде дешевше в сотні разів, а її виготовлення більш доступно і вигідно для підприємця. З огляду на вартість сировини для приготування трьох кілограм ікри, в своєму регіоні, ви зможете, без проблем, порахувати наскільки буде рентабельний даний вид бізнесу.
Необхідні інгредієнти для приготування ікри:
- 190 грам харчового желатину
- 1,5 літра кип'яченого молока
- 100 гр. солі, оселедця, бажано «Івасі» - 1,5 кг
- 300 мл розсолу в якому була засолена оселедець
З такої кількості сировини вихід готового продукту буде дорівнює приблизно трьом кілограм. Собівартість такої ікри, в середньому, обійдеться в 90 рублів. Зауважимо, що за смаком і якістю вона настільки з імітована, що багато навряд чи зможуть відрізнити її від натуральной.Технологія виробництва і потрібний пристрій для виготовлення практично доступні кожному бажаючому. О першій годині такий пристрій може призвести до трьох кілограм гранул, з діаметром від одного до трьох міліметрів. Особливих навичок для персоналу не потрібно. А застосовувати таку установку можна не тільки вдома, а й на підприємствах громадського пітанія.Устройство для приготування ікри в домашніх умовах складається з скляної вітрової трубки (краще від лампи денного світла), 3-х літрового бутля, великого шприца, діаметр голки 0,4 мм. Трубку вставляємо вертикально, герметично поєднуючи її нижній кінець в горловину пляшки. Перед цим вгорі трубки потрібно виконати невелике зливний отвір.