Багато сайтів публікують рецепт чортівня з помідор, адже це дуже популярна добавка до зимових страв. Зробити його в домашніх умовах не так вже й складно. На Жіночому сайті Орехово-Зуєво ви зможете знайти інформацію і фото, як приготувати чортівня.
Приготуйте відро помідорів (можна, звичайно, менше, скільки у вас є). Промийте їх ретельно, очистіть від плодоніжок, червоточини. Взагалі для "кобри" краще брати помідори стиглі, без зовнішніх пошкоджень, без ознак псування, щоб згодом соус »не загуляв".
Як робити чортівня будинку
1. Помідори, найзручніше - це прокрутити на електричній м'ясорубці, так як на ній це відбувається швидше, ніж в комбайні або блендері. З такої кількості помідорів виходить трохи більше половини відра рідкої помідорною маси. Крім помідорів відразу ж потрібно очистити часник. Принцип - чим більше, тим краще, інакше б цей соус не називався пекучим. Наприклад, очистіть 4-5 цілих головок часнику на одне відро помідорів. Також потрібно очистити від насіння пекучий червоний перець - 2-3 штуки. Хто любить гостріше, якнайбільше. Якщо знайдете, добре б додати до "чортівня" - 2-3 добре промитих, очищених кореня хрону. І часник, і перець, і хрін можна також перемолоти в м'ясорубці, разом з помідорами.
2. Тепер додаємо сіль. Соліть і пробуйте, наливаючи з однієї ложки в іншу і пробуючи тільки з тієї ложки, в яку наливаєте соус, щоб знову ж ваша зимова заготовка не загуляла. Все повинно бути стерильно. Розмішуєте і знову соліть, поки "жгучка" не стане гострою, "кусючою" і приємно солоною.
3. розливається соус по промитим і бажано простерилизованнимбанкам, закриваєте заздалегідь прокип'яченими кришками. Ставите в прохолодне місце або в холодильник. Смачного!
