Тушка зайця - 1 штук (і) Шпик свинячий - 300 грамів Курячий бульйон - 250 мілілітрів пшеничне борошно - 3 ст.л. Вершкове масло - 2 ст.л. Сметана - 1 скл. Ріпчасту цибулю - 1 штук (і) Зелень - 1 пучок
- Кількість порцій: 4
- Час підготовки: 10 хвилин
- Час приготування: 70 хвилин
Як приготувати дикого зайця в духовці
Щоб м'ясо дикого зайця вийшло ніжним і ароматним, краще вимочити його в спеціально приготованому маринаді кілька годин. Але можна обійтися і без цього, використовуючи деякі хитрощі. У цьому рецепті в м'ясі робляться надрізи, в які кладуться невеликі шматочки сала.
Процес приготування страви:
- М'ясо обробити на шматочки. У кожному шматочку зробити надрізи і укласти в них шматочки сала.
- Деко змастити маслом і укласти на нього шматочки м'яса. Посипати зверху дрібно нарізаною цибулею і присмачити розтопленим вершковим маслом.
- Надіслати м'ясо запікатися в заздалегідь розігріту до 200 ° С духовку на 30 хвилин. Під час запікання періодично поливати шматочки соком.
- За 15 хвилин до готовності страви злити сік з дека в сотейник.
- Влити в сотейник курячий бульйон, додати сметану, сіль і перець. Потомити інгредієнти на повільному вогні кілька хвилин.
- Обсмажити борошно на сковороді і відправити в сотейник з соусом. Поварити 5 хвилин.
- Полити приготованим соусом зайчатину і випікати її ще 30 хвилин.
Готову страву до столу подавати в гарячому вигляді, посипавши зеленню. Приготоване таким способом м'ясо буде ніжним і ароматним.
Дикий заєць в мультиварці
Для приготування цієї страви будуть потрібні:
- тушка зайця (1шт);
- картопля (6 шт);
- ріпчаста цибуля (2шт);
- тваринний жир (100г);
- твердий сир (100г);
- сметана (100г);
- лавровий лист (2шт)
- сіль і чорний мелений перець за смаковими уподобаннями.
Спочатку м'ясо треба вимочити в маринаді, для якого будуть потрібні:
- вода (1ст.);
- сік половини лимона;
- сіль і перець за смаковими уподобаннями.
Готується блюдо так:
- Зробити маринад із зазначених інгредієнтів, змішавши їх. Додати в нього порізану кільцями цибулю і лаврові листочки. Замаринувати зайчатину на ніч.
- Вранці дістати м'ясо. Промакнуть серветкою вологу з нього і обсмажити на жирі, не допускаючи пересушування м'яса.
- У мультиварку покласти жир і нарізану цибулю. Злегка обсмажити інгредієнти, не накриваючи ємність кришкою.
- Покласти нарізаний соломкою картоплю, посолити і поперчити. Все добре перемішати.
- Зверху на картоплю викласти обсмажену зайчатину, покривши її шаром лука.
- Полити сметаною і посипати тертим сиром.
- Влити воду, накрити ємність кришкою. Включити мультиварку в режимі «Гасіння» на 30 хвилин.
Після закінчення півгодини можна пробувати готову зайчатину.
Заячина низькокалорійна, тому таке блюдо рекомендується людям, які ретельно стежать за своєю фігурою.