Сьогодні прилавки магазинів і супермаркетів забиті всілякими кондитерськими солодощами. Однак, думаю, всі зі мною погодяться, що найсмачніші ласощі - домашнє, приготоване з любов'ю. І не обов'язково бути суперповаром, годинами проводити на кухні, щоб порадувати своїх домочадців чимось смачненьким.
Я поділюся з вами простим рецептом печива через м'ясорубку з фотографіями і можливими варіаціями рецепта. Печиво готується на швидку руку через м'ясорубку, не вимагає особливих навичок і не займе багато часу. Мене особливо приваблює те, що всі інгредієнти можна придбати в будь-якому продуктовому магазині, і коштують вони недорого. Я дуже люблю приготувати таке печиво на м'ясорубці і, як в дитинстві, посидіти з рідними за чашечкою ароматного чаю або кави.
- Час приготування: 1 година.
- Кількість порцій: 12-16 штук.
- Кухонна техніка та посуд: м'ясорубка, міксер, деко, дві миски.
необхідні продукти
Простий рецепт печива через м'ясорубку мене часто рятує тим, що всі інгредієнти майже завжди знайдуться під рукою. Для приготування пісочного печива через м'ясорубку знадобляться:
- 250 г маргарину;
- 3 яйця;
- склянка цукру;
- пол-ложки чайної соди, попередньо погашеної оцтом;
- 3 склянки борошна;
- пакетик ваніліну.
Щоб печиво було смачніше і красивіше, рекомендую підготувати варення або згущене молоко, цукрову пудру, якими можна буде потім прикрасити десерт.
Щоб поліпшити якість тіста, в борошно рекомендується додавати щіпку солі, не залежно від того солодке або солоне виріб планується випікати.
Особливості вибору продуктів
При виборі продуктів для приготування печива на м'ясорубці особливу увагу слід приділити борошні. Потрібна пшеничне борошно першого сорту. І найголовніше - свіжа. Якщо борошно зберігалася довго, печиво не вийде таким смачним і розсипчастим. Яйця рекомендую купувати домашні, вони надають тесту хорошу в'язкість, а печінкою - гарний ажурний відтінок.
Історія появи печива через м'ясорубку
Смачне печиво через м'ясорубку і його рецепт є, можна сказати, нашим національним надбанням, родом з Радянського Союзу. Цим пояснюється простота в приготуванні і використання найпростіших інгредієнтів, адже раніше не було такого достатку продуктів і солодощів, як зараз. Тому намагалися придумати що-небудь таке з того, що було в наявності.
Як приготувати печиво через м'ясорубку в домашніх умовах
Тепер розглянемо процес приготування печива з м'ясорубки в вигляді покрокового рецепта з фото:
- Розміщуємо маргарин в миску і дробу його ножем на дрібні шматочки.
- Беремо ще одну ємність, в якій збиваємо яйця з цукром. Після в суміш додаємо соду, погашену оцтом, і ще раз збиваємо.
- Додаємо в миску з яйцями, цукром і содою маргарин, суміш збиваємо.
- Поступово всипаємо в тісто борошно, при цьому помішувати його ложкою або віночком. Коли заважати стане важко, месім руками, поки тісто перестане липнути до рук.
- Прибираємо тісто в холодильник хвилин на 15. За цей час готуємо м'ясорубку, деко, включаємо духовку, щоб вона нагрілася до 200 градусів.
- Виймаємо тісто, відрізаємо ¼, решта кладемо назад. Вилучену частина ділимо на шматочки, які згодом пропускаємо через м'ясорубку. Через кожних 3-4 прокрутити від'єднуємо шматочки від м'ясорубки ножем, формуючи при цьому бажану форму печива. Теж саме робимо з рештою тестом.
- Змащуємо деко парою крапель рослинного масла або шматочком вершкового і викладаємо на нього печеньки (якщо хочете, тісто можна відразу крутити на деко, тільки обов'язково попередньо помажте його маслом). Розміщуємо деко в духовку для випікання.
Цукор можна замінити цукровою пудрою, печиво вийде більш м'яким і ніжним. Якщо з яєць використовувати тільки жовтки, печиво буде більш розсипчастим.
Тепер ви самі переконалися в тому, що печиво домашнє через м'ясорубку готується по дуже простому рецептом, ніяких особливих знань і умінь для цього зовсім не потрібно. Процес випічки займає близько 40 хвилин, в залежності від духовки. Через хвилин двадцять періодично поглядайте на печиво.
Як красиво оформити і подати печиво
Печиво через м'ясорубку за рецептом покроково ми приготували. Тепер дістаємо його з духовки і накриваємо бавовняним рушником, нехай трохи відійде, охолоне. Просте печиво через м'ясорубку завдяки формі, яку йому можна надати при перемелюванні, вже само по собі зовсім. Печеньки можна викласти у формі кружечків, сердечок, лінії, квадрата. Однак додаткове оформлення додасть їм якусь дизайнерську родзинку.
Я найчастіше оформляю таке печиво у вигляді квітки. Для цього тісто викладаю в формі кола, а після випічки розміщую в серединку краплю густого варення, джему або вареного згущеного молока. Можна також трохи звузити біля основи край тесту, який від'єднується від м'ясорубки, і помістити туди «серединку квіточки».
У деяких духовках верх печива може підгорати. Якщо таке відбувається, накрийте вироби пергаментним папером.
Іноді я просто посипаю печиво цукровою пудрою, і ваше ласощі виглядає як магазинне. Однак воно, на відміну від магазинного, набагато смачніше! Вироби можна зверху полити тонкими струмками згущеного молока або шоколаду. Тепер ваше, здавалося б, простеньке печиво приготоване в домашніх умовах через м'ясорубку, стало справжнім шедевром кулінарії.
Поради та рекомендації по приготуванню печива через м'ясорубку
Щоб результат вас однозначно порадував, підкажу кілька секретів, які вам знадобляться в процесі приготування печива через м'ясорубку:
- борошно перед застосуванням обов'язково потрібно просіяти;
- всі кватирки і двері в процесі роботи з тестом потрібно закрити, щоб не було протягів, інакше тісто вийде твердим;
- не переборщіть з борошном, щоб печиво не вийшло кам'яним, добре розминайте його руками, борошно підсипати тільки в тому випадку, якщо воно липне до рук;
- температура випікання не повинна бути менше 200 градусів і більше 230;
- всі інгредієнти для приготування тіста повинні бути прохолодними.