Як приготувати джем з яблук рецепти приготування

Всі ми, напевно, пам'ятаємо смак і запах яблучного варення, яке готували наші бабусі і мами. Крім усього іншого, таке блюдо завжди було непоганою підмогою для господині, часто її виручаючи. До того ж, воно дозволяє, з прагматичної точки зору, не тільки різноманітно харчуватися, але і значно підтримати сімейний бюджет. Давайте разом згадувати, як приготувати джем з яблук, щоб отримати не тільки смачний десерт і приправу до їжі, а й цілий заряд вітамінів для вашого організму.

Перший рецепт приготування джему з яблук

Не будемо сьогодні розповідати про користь яблук і продуктів, приготованих з них, а відразу ж почнемо з одного з рецептів. Нам знадобиться три години часу і ніч для того, щоб варення настоялося. Також будуть потрібні наступні інгредієнти, з розрахунку на літрову банку джему: по півтора кілограма яблук і цукрового піску і півтора лимона. А тепер розповідаємо, як приготувати джем з яблук. Вибираємо злегка недозрілі фрукти. В такому випадку отримаємо не розварену кашу, а бурштинові часточки.

Як приготувати джем з яблук рецепти приготування
Шкурка у лимонів повинна бути тонкою. Ми будемо використовувати його цілком, а наявність товстої шкірки додасть гірчинку в наше блюдо. Ретельно промиваємо яблука в теплій воді, допустимо застосування губки, добре протираємо лимон. Нарізаємо його, перш за все, кільцями, а потім - четвертинками. Щоб вони не втратили багато соку, кладемо в тарілку. Очищаємо яблука від хвостиків і насіннєвого кишені. Нарізаємо шматочками, товщиною приблизно в один міліметр. Ставимо каструлю з ними на невеликий вогонь і укладаємо разом з піском шарами. Тушкуємо до тих пір, поки яблука не пустять сік, а цукор не розчиниться. До того ж постійно помішуйте, щоб нічого не пригоріло. Як тільки пісок розчиниться, додайте вогонь і суміш закип'ятіть. Варимо 30 хвилин, періодично помішуючи, до тих пір, поки яблука придбають легкий бурштиновий відтінок і прозорість. Після цього вимикаємо, накриваємо кришкою і залишаємо на ніч настоятися. Вранці знову доводимо до кипіння і кілька хвилин проварюємо. Даємо охолонути, розливаємо по стерилізованим банкам, закочує і відправляємо на зберігання в прохолодне місце. Ось і весь докладний рецепт. Джем з яблук готовий!

Рецепт №2: один з найпростіших

Уявіть, трохи попрацювали, приготували смачне, ароматне блюдо і відразу відкрився цілий світ мармеладу, цукатів, желе, суфле, мусів і т.д. Тому гріх не скористатися урожаєм фруктів і не урізноманітнити свій раціон. Зараз розповімо ще один рецепт того, як приготувати джем з яблук. Знадобляться всього два інгредієнти: самі фрукти і цукровий пісок - по одному кілограму. Для цього способу приготування беремо яблука середньої твердості, промиваємо, очищаємо від насіння і плодоніжок, при цьому шкірку можна не чіпати. Нарізаємо кубиками або часточками і витримуємо кілька хвилин у воді з кількома грамами кислоти лимонної (в нашому випадку потрібно три грами).

Як приготувати джем з яблук рецепти приготування
В такому випадку кубики НЕ потемніють. На вибір ще два способи: замість кислоти воду можна трохи підсолити або просто накрити наші заготовки змоченою в солоній воді серветкою. Потім готуємо стандартний сироп з однієї склянки води і цукру, варимо до тих пір, поки він не стане прозорим, і висипаємо в нього шматочки яблук, не забуваючи помішувати, доводимо до кипіння і відразу ж вимикаємо. Через шість або більше годин знову ставимо на плиту, доводимо до кипіння, вимикаємо, і так мінімум три рази. В останній раз варимо до готовності. Таке блюдо повинне вийти дуже корисним, не кажучи про його смакових якостях.

Рецепт №3: найшвидший

У тому випадку, коли господиня не має багато часу для приготування цієї страви, можна застосувати інший спосіб. Зараз поділимося з вами, як зварити джем з яблук на зиму швидко. Нам знадобляться ті ж, по одному кілограму, фрукти та цукор. Яблука, попередньо підготовлені, нарізаємо кубиками, пересипаємо піском цукровим і, для просочування сиропом, залишаємо на вісім годин. Залежно від кількості утворився соку, додаємо воду, не більше склянки, і ставимо на вогонь. Доводимо, помішуючи, до кипіння, п'ять хвилин варимо і знімаємо з вогню. Ми залишаємо на 12 годин, потім ставимо таз на розсікач вогню і варимо до готовності. Розливаємо по банках, природно, стерильним, закочує такими ж кришками з внутрішнім лакованим шаром, перевертаємо догори дном, укутуємо ковдрою і залишаємо до охолодження. Потім відправляємо на зберігання.

Рецепт №4: готуємо джем з твердих яблук або китайських

Інгредієнти ті ж самі, що і у двох останніх рецептів. Нарізаємо великі і наколює китайські фрукти і опускаємо їх на три хвилини в киплячу воду. Швидко дістаємо за допомогою шумівки і відправляємо в ємність з холодною водою.

Як приготувати джем з яблук рецепти приготування
Варимо сироп, в нього відправляємо бланшірованние охолоджені яблучка і доводимо до кипіння, помішуючи. Варимо п'ять хвилин, знімаємо з вогню і наполягаємо 12 годин. Повторюємо три рази, довівши джем до готовності. Тепер ви знаєте, як приготувати джем з яблук невеликого розміру. Готову страву розкладаємо по банках і закочує пластмасовими, стерильними і гарячими кришками для гарячого закупорювання.

Рецепт №5: приготування джему в мультиварці

Найчастіше господині варять джем в тазу, але якщо вам досить невеликих порцій, то можна зробити це і по-іншому. Розповімо вам, як можна приготувати джем з яблук в мультиварці. Таким способом буде навіть простіше.

Як приготувати джем з яблук рецепти приготування
Візьмемо, для прикладу, рецепт джему-п'ятихвилинки. Необхідні інгредієнти: фрукти будь-якого сорту і пісок цукровий, в рівних кількостях. Вимиваємо яблука і висушуємо їх. Розрізаємо навпіл, насіння з серцевиною видаляємо і нарізаємо тонкими часточками. Кладемо їх в чашу, встановлюємо режим "гасіння" і час - одна година. Як пройде хвилин 20, додаємо цукровий пісок, розмішуємо і продовжуємо гасіння. Після повного розчинення цукру - ще раз перемішуємо. Після спрацьовування сигналу розфасовуємо джем по приготованим банкам і стандартно закочує.

Схожі статті