Як приготувати фаршировану рибу в духовці по-азербайджанські, кавказька кухня

Як приготувати фаршировану рибу в духовці по-азербайджанські, кавказька кухня

склад:
  1. Короп (дзеркальний) - 1 шт.
  2. Ріпчасту цибулю - 1 головка
  3. Волоський горіх - 0,5 склянки
  4. Ізюм - 1 жменя
  5. Лимонний сік - 1 ст. ложка
  6. Рослинна олія (для смаження)
  7. Сіль за смаком)

Де дістати рибу для Кавказьких страв

Всім нам відома Кавказька кухня своїми кулінарними шедеврами, де, в більшості випадків, використовуються тільки свіжі та натуральні продукти. Якщо з шашликом все смачно і просто, то для деяких страв потрібні певні інгредієнти, спеції і трави, які в потрібному вигляді дістати вкрай складно. До таких продуктів можна віднести рибу, де дістати кутум або форель, судака або щуку? Але не варто відразу впадати у відчай і сумувати від того, що ні приготуєш ту чи іншу Кавказьке рибну страву. В Інтернеті існують сотні магазинів з великим асортиментом всілякої риби, а деякі, наприклад, Рибанадом. доставлять Вам все необхідне прямо на будинок, причому риба не матиме неприємний запах і буде завжди відрізнятися гарним смаком і гідною якістю, що, власне, нам і потрібно для приготування чудових Кавказьких рибних страв. Скориставшись цим сервісом, Ви вже сьогодні на вечерю зможете приготувати ніжного фаршированого коропа по-азербайджанські у себе вдома до вечері, а ми, в свою чергу, зараз розповімо, як це зробити правильно і апетитно.

Рецепт салат фаршированого коропа в духовці по-азербайджанські

  1. Дзеркальний короп вважається однією з найсмачніших риб на планеті, а правильно приготований короп має божественним смаком і просто тане в роті. Ось з нього ми і почнемо. Бажано для приготування використовувати свіжу рибу, яку потрібно очистити, промити і натерти злегка сіллю, як зовні, так і всередині. Ми залишаємо рибу на 30 хвилин в спокої. Просочившись сіллю, короп не втратить зовнішній вигляд і не розвалиться при смаженні.
  • Поки риба доходить до кондиції займіться іншими продуктами. Волоські горіхи очистіть від шкаралупи, перегородок і дрібних уламків, щоб потім не зіпсувати смак страви, натрапивши зубом на шматочок шкаралупи. Готовий волоський горіх подрібніть за допомогою качалки або в блендері. Ізюм переберіть і прополощіть. Вичавіть потрібну кількість соку зі свіжого лимона. Ріпчасту цибулю очистіть, прополощіть і нарубати дуже дрібними кубиками. Злегка обсмажте його на сковороді в невеликій кількості рослинного масла. В окремий посуд викладаємо цибулю, горіхи, родзинки. Поливаємо лимонним соком і ретельно перемішуємо всю масу до однорідного стану. Фарш до риби готовий.

  • Ставимо на розігрів духовку. Досить буде якщо температура буде приблизно 160 - 180 градусів. При такій температурі риба не пригорить, але досить глибоко і рівномірно прожариться, а фарш встигне поділитися своїми властивостями з усією тушкою риби.

  • Змащуємо рясно деко олією. Рибу фаршируємо підготовленим запашним фаршем і перев'язуємо рибу мотузкою так, щоб риба щільно огортала фарш, а сам фарш не вивалився під час приготування. Підготовлену рибу викладаємо на деко і відправляємо в духовку. Рибу прожарюємо з двох сторін до повної готовності.

  • Готовий фарширований короп по-азербайджанські виймаємо з духовки, обов'язково даємо йому трохи охолонути, звільняємо від мотузок. Рибу режим порційними шматочками і викладаємо на широку і не глибоку тарілку. До такого знатного страви подаємо в окремому посуді Азербайджанський національний соус з граната Наршараб, який тільки підкреслить унікальність страви. Ну а якщо це романтична вечеря, то пляшечка легкого червоного вина не буде зайвою.

    • Приємного вам апетиту!


    * Щоб надати волоссю сяйво і м'якість, потрібно нанести на них кавову гущу і злегка потерти руками, а потім промити теплою водою


    * Дієта на свіжих соках забезпечить швидке схуднення, але витримати її непросто. Свіжовичавлений сік з апельсинів, грейпфрутів і лимонів потрібно пити тричі на день. В інший час пити воду. Зазвичай дієта триває до 3-х днів, і скинути ви можете до 3 кілограм.


    * Секретний рецепт шурпи зі свинини є в багатьох сім'ях, але об'єднує їх одне факт: для його приготування шурпи зі свинини на багатті слід вибрати м'ясо з кісточкою, від цього аромат супу тільки виграє


    * Справжні Кавказькі рецепти засновані на використанні відкритого вогню. Практично всі - від м'яса до молочних продуктів готуються тільки на живому вогні. Звичайна сковорідка з рослинним маслом - це скоріше образу для справжнього Кавказького кухаря!


    * Без соусу будь Кавказьке блюдо втрачає свій шарм. Їм заправляють практично всі страви. А якщо на столі кавказької сім'ї немає кількох різновидів соусу - трапеза не вдалася. Адже це смак, підкреслена соковитість і аромат

    Схожі статті