Наші співвітчизники славляться іскрометним почуттям гумору і не менш гострим сприйняттям гри слів. Напевно, тому екзотичні плоди фейхоа користуються всенародною любов'ю - але, як і раніше, заочно. Мало хто сам пробував фейхоа і знає його смак, хоча купити фейхоа сьогодні не проблема, продається він і в супермаркетах, і на продуктових ринках. При такому відношенні не дивно, що лише деякі гурмани замислюються про те, як приготувати і як їсти фейхоа. Який він на смак? А раптом, кислий? Або гіркий? Але ж можна приготувати фейхоа з цукром і дізнатися всі відповіді на власному досвіді.
Але є і досвідчені кулінари, які знають, що можна приготувати фейхоа з цукром, і розуміють, як це смачно. Ми ж хочемо додати, що фейхоа в будь-якому вигляді - це ще й дуже корисно. Але тільки в тому випадку, якщо готувати фейхоа правильно, не порушуючи хімічного складу плодів. У цьому сенсі приготування фейхоа з цукром - самий розумний варіант, тому що не вимагає довгої термічної обробки. Та й з точки зору звички цей спосіб можна вважати найбільш звичним. Точніше - кілька можливих способів приготувати фейхоа з цукром, якими ми охоче поділимося.
Що таке фейхоа? Склад і користь фейхоа
Фейхоа цілком міг би замінити новорічну ялинку, тому що рослина це вічнозелене і досить компактний, дерево не виростає вище 3-4 метрів. Воно рясно плодоносить невеликими (в середньому до 6 см в довжину) ягодами з глянсовою яскраво-зеленою шкіркою. Причому, якщо колись фейхоа вирощували і збирали урожай виключно в субтропіках (Аргентині, Бразилії, Колумбії і країнах з подібним кліматом), то зараз фейхоа прижився в Австралії, Абхазії, Грузії, Криму і навіть в Краснодарському краї. Відповідно, і купити фейхоа в наших широтах стало набагато простіше. Головне не гнатися за найбільшими плодами, а вибирати фейхоа середнього розміру, з гладкою рівною шкіркою без плям і пошкоджень.
користь фейхоа Справа в тому, що самий великі ягоди не володіють тим ароматом, який є у фейхоа подрібніше. А жертвувати цим ароматом ні в якому разі не можна: він тонкий, ніжний і дуже приємний, нагадує суницю. Втім, смак фейхоа ще краще: уявіть собі «коктейль» з ананаса, полуниці і трошки стиглого ківі. Зовсім не обов'язково є і / або готувати фейхоа з цукром. Підсолоджувачі йому не потрібні, цукор виконує функцію натурального консерванту, що дозволяє зберегти корисні властивості фейхоа. Тому що стиглі ягоди мають вкрай ніжною консистенцією і не зберігаються довго. У той же час, інтенсивна обробка порушила б багатий хімічний склад фейхоа.
Як є фейхоа з цукром правильно?Отже, ви купили і принесли додому свіжі плоди фейхоа. Якщо вам вдалося вибрати правильно, то ягоди м'які на дотик, з білою напівпрозорою, майже желеподібної м'якоттю. Такі плоди потрібно з'їдати якомога швидше, поки м'якоть не потемніли і не зіпсувалася. Зрілі фейхоа майже не потрібно готувати з цукром, досить акуратно обполоснути водою і використовувати одним з цих способів:
- Розріжте ягоду навпіл уздовж або поперек. Посипте цукровим піском і їжте чайною ложкою, виймаючи м'якоть з шкурок- «чашок». Єдиний недолік цього способу: ви не вживаєте корисну шкірку.
- Розріжте фейхоа уздовж на дві або чотири частини. Умочуйте шматочок в цукор і їжте разом зі шкіркою. В цьому випадку цукор краде терпкий присмак шкірки фейхоа.
- Наріжте ягоди довільно, засипте цукром (як полуницю), перемішайте і їжте ложкою або руками.
Фейхоа готують з цукром для консервування і негайного вживання. У першій-ліпшій нагоді ягоди виходять смачними, з вишуканим оригінальним ароматом. Що стосується користі, то вона обернено пропорційна часу і ступеня обробки, так що вибирати вам:
- Просте пюре з фейхоа з цукром. Цей рецепт гарний тим, що не вимагає нагріву, а значить, і йод, і аскорбінова кислота зберігаються в ньому максимально:
- Візьміть по 1 кг ягід фейхоа і цукрового піску. Підготуйте м'ясорубку або блендер, велику миску і банки з кришками.
- Складіть ягоди в друшляк і промийте водою кімнатної температури. Коли вся вода стече, видаліть сухі залишки суцвіть з кожного плода, не знімаючи шкурки.
- Розріжте кожну ягоду навпіл в поперечному напрямку і при необхідності зріжте помічені потемніння на шкірці або м'якоті.
подрібнення і перемелювання фейхоа - Пропустіть підготовлені ягоди через м'ясорубку або подрібніть в чаші блендера. Пюре з фейхоа складіть в глибоку миску.
- Засипте Пюріровать м'якоть цукром і рівномірно перемішайте. Залиште хвилин на 15.
- Тим часом простерилизуйте банки і кришки. Розкладіть пюре з фейхоа з цукром по банкам, закрийте кришками і поставте в холодильник.
- Зберігайте пюре в холодильнику і не лякайтеся, якщо воно трохи стемніє. Зміна насичено зеленого відтінку на коричневий свідчить про високий вміст йоду.
- Візьміть по 1 кг ягід фейхоа і цукрового піску. Підготуйте м'ясорубку або блендер, велику миску і банки з кришками.
- Швидке горіхове варення з фейхоа. Один з тих рецептів, що в народі називається «п'ятихвилинка» - вариться швидко, зберігається без проблем, а вітаміни не встигають зруйнуватися.
- На 1 кг стиглого фейхоа вам знадобиться 700-800 грам цукру і 200 грам ядер волоських горіхів або фундука. Підготуйте також м'ясорубку або блендер, неемальовану каструльку і банки з кришками.
- Промийте цілі ягоди і обсушити їх за допомогою друшляка або кухонного рушники. Ображати сухі залишки суцвіть.
- Довільно наріжте фейхоа разом зі шкіркою і пропустіть через м'ясорубку або блендер.
- Перекладіть фруктову м'якоть в каструлю, перемішайте з цукром і горіхами. Доведіть до кипіння і прикрутіть вогонь конфорки до мінімуму.
- Безперервно помішуючи і знімаючи піну, прокип'ятіть варення протягом 5 хвилин.
варення з фейхоа - Перекладіть варення в стерилізовані банки, закатати кришки і оберніть теплою ковдрою. Залиште при кімнатній температурі до остигання.
- Таке варення можна зберігати при звичайних умовах, не в холодильнику. Крім корисних властивостей фейхоа, воно володіє імуностимулюючі і поживними властивостями горіхів, а ще - чудовим і незвичайним смаком.
- На 1 кг стиглого фейхоа вам знадобиться 700-800 грам цукру і 200 грам ядер волоських горіхів або фундука. Підготуйте також м'ясорубку або блендер, неемальовану каструльку і банки з кришками.
- Компот з фейхоа з цукром. На відміну від варення, напій з фейхоа володіє більш традиційним м'яким смаком, але не менш корисними властивостями.
- На півкіло стиглого фейхоа знадобиться 2 літри води і близько 1 склянки цукрового піску. Потрібна також каструля відповідного обсягу і банки (за бажанням) з кришками.
- Ягоди промийте і постарайтеся очистити від шкірки, наскільки це можливо, зберігши обсяг м'якоті.
- Складіть м'якоть в каструлю, пересипте цукром і залийте водою кімнатної температури.
- Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть компот ще близько 7 хвилин, у міру необхідності видаляючи пінку з його поверхні.
- Зніміть з вогню, накрийте кришкою. Перелийте в стерильні банки і закатати або остудіть до кімнатної температури, щоб пити відразу.
- На півкіло стиглого фейхоа знадобиться 2 літри води і близько 1 склянки цукрового піску. Потрібна також каструля відповідного обсягу і банки (за бажанням) з кришками.
- Фруктовий салат з фейхоа і апельсинами. Це базовий рецепт, який ви можете урізноманітнити іншими фруктами і ягодами на свій розсуд:
- Візьміть приблизно по 200 грам ягід фейхоа, апельсинів, соковитих яблук, по 100 грам горіхів (будь-яких) і родзинок без кісточок, 1 лимон, 3 столові ложки цукрового піску або цукрової пудри, 50 мл натурального нежирного йогурту.
- Помийте всі фрукти. Апельсини і лимон очистіть, розділіть апельсини на дольки. Фейхоа і яблука наріжте кубиками разом зі шкіркою.
- Горіхи подрібнити. Родзинки запарте окропом на 15 хвилин, а потім відіжміть.
- Змішайте підготовлені часточки апельсина, фейхоа і яблука у великій салатник або відразу розкладайте по порційних піалах. Додайте родзинки, колоті горіхи і цукор. Перемішайте, полийте свіжовичавленим лимонним соком з правте йогуртом.
- Апельсини в цьому салаті можна замінити мандаринами, а цукор - ванільним цукром. А для посилення екзотичного враження від страви замість мандаринів або апельсинів можна використовувати порізані навпіл кумквати.
- Візьміть приблизно по 200 грам ягід фейхоа, апельсинів, соковитих яблук, по 100 грам горіхів (будь-яких) і родзинок без кісточок, 1 лимон, 3 столові ложки цукрового піску або цукрової пудри, 50 мл натурального нежирного йогурту.