Як відомо, м'ясо голуба вважається дієтичним і ніжним. З нього виходить дуже смачний і смачний бульйон. З голуба можна не тільки варити супчики та бульйони, але і спробувати запекти їх в духову плиті, як курку чи качку. Дане блюдо можна вважати справжнім делікатесом.
Отже, щоб приготувати голуба в духовці нам знадобиться:
• 4 молодих голуба (можна і більше)
• 4 часточки лимона
• одна щіпка солі
• дві щіпки коріандру
• дві щіпки меленої паприки
• 1 зубчик часнику
• лимонний сік
Як приготувати голуба в духовці
Тушку молодих голубів необхідно добре промити під проточною водою, висушити за допомогою паперових рушників і викласти на стіл.
На дощечці для нарізки приготувати сіль, коріандр і паприку. Спеції змішати і зробити так, щоб вони стали однорідними.
Взяти першого голуба і гарненько обмазати його приправами всередині і зовні. Цю ж процедуру проробити і з іншими голубами.
Часник видавити через землянку і готової сумішшю також обмазати голубів, але вже тільки біля горловини і всередині тушки.
Від лимона відрізати два колечка і поділити їх на чотири часточки. Дані часточки покласти всередину кожного голубу, а зверху полити їх лимонним соком. Для цього можна просто з, що залишився лимона, видавити сік на голубів. Лимонний сік додасть шкірці хрусткий смак.
Поставити птицю в прохолодне місце хвилин на 30, нехай вона вбере в себе спеції і лимон. Потім, в розігріту духовку до 200 градусів, поставити запікатися голубів з лимоном до їх повної готовності. Процес запікання триває не більше півгодини.
Готових голубів можна подавати до столу з лимоном і без нього. Таке м'ясо відмінно буде поєднуватися з сухим білим вином.