Як приготувати оладки в духовці - оладки від 1001 їжа

Кулінарний рецепт Оладки в духовці

Як приготувати оладки в духовці - оладки від 1001 їжа
Історія такого звичного нам страви як оладки почалася приблизно в XVI столітті (по крайней мере, з цього часу зустрічаються згадки про них). Незважаючи на такий поважний "вік", єдиного назви це блюдо не мало аж до початку минулого століття: його називали і «Аладов», і «оладі», і «топоські» (в Сибіру і на Уралі), а варіантів приготування було ще більше .

Сама назва оладок походить від слова «олеум» - масло. Це означає, що коржі смажили на олії. Досить розмите опис, адже на маслі смажили і млинці, і деруни, і інші види коржів з різних продуктів. Готували оладки як з дріжджового тіста, так і з тіста без. Звичний нам вид оладки придбали приблизно 200 років тому - невеликі товстенькі млинці, приготовані на кислому молоці.

Як вже говорилося вище, оладки смажать на сковороді, але у цього методу приготування зараз чимало противників. Шкідливі речовини, які виділяються при смаженні, завдають шкоди організму. Безумовно, це шкода вкрай малий, якщо ви, звичайно, не їсте смажену їжу постійно, але ось для людей із захворюваннями шлунково-кишкового тракту і печінки такі страви можуть бути згубними. Мене рецепт оладок в духовці зацікавив через низьку калорійність - вже дуже не хотілося відмовлятися від улюблених оладок, як і перетворюватися в «спекотну жінку, мрію поета» вагою в центнер.

Щоб приготувати оладки в духовці, вам знадобиться:

пшеничне борошно - 250 г
молоко - 1/2 склянки
дріжджі - 30 г
вершкове масло - 100 г
цукровий пісок - 2 ст. л.
яйця - 2 шт.
рослинне масло - 1 ст. л.

Щоб приготувати оладки в духовці, вам знадобиться:

1. Борошно перемішуємо з цукровим піском.
2. Молоко підігріваємо приблизно до 36 ° С і розводимо в ньому дріжджі.
3. В молоко додаємо розм'якшене вершкове масло, збиті яйця і ретельно розмішуємо.
4. Підготовлену таким чином суміш з'єднуємо з борошном. Вимішуємо тісто до тих пір, поки воно не стане абсолютно еластичним і гладким.
5. Накриваємо тісто рушником і ставимо приблизно на 1 годину в тепле і темне місце.
6. Спеціальну сковороду з заглибленнями потрібно буде добре змастити олією.
7. Тепер, коли ваше тісто остаточно підійде, заповнюємо їм поглиблення сковороди наполовину. Зверху змащуємо тісто вершковим маслом.
8. Після цього випікаємо в духовці при температурі 200 ° С приблизно 15 хв.

На гарячі оладки, які зручно подавати як ранкові тости, я рекомендую зверху намазати вершкове масло, варення, джем або сметану.

Схожі статті