Ви тут не тільки дізнаєтеся про приготування цікавить, а й отримаєте відмінне блюдо з прекрасними смаковими якостями. І все це поки будете розбиратися як приготувати грецька таверна - мезе. Продовжуйте поповнювати свій досвід разом з нашим сайтом. Ми із задоволенням надамо нашу базу знань для цього. Спробуйте що-небудь з блоку - Схожі рецепти.
складові- ТІРОКАФТЕРІ - фета з чилі:
- 1 зуб. часнику
- оливкова олія
- 2 зелених чилі (кожен 15-20 гр.)
- 240 гр. сиру фета, накришеного
- .
- ПІПЕРІЕС КСІДАТЕС:
- червоний перець
- оцет
- часник, дрібно нарізаний
- щіпка сушеного орегано
- морська сіль
- оливкова олія
- сир (козьій або фета), за бажанням
- .
- HALOUMI:
- сир Haloumi
- оливкова олія
- м'ята (або орегано, або маойран або чебрець), за бажанням
- мелений перець
- лимонний сік
- .
- АНГУРОМЕЗЕС:
- 1 огірок (ок.200 гр), очищений і нарізаний
- сік 1/2 лимона
- 1/2 ч.л. сушеної м'яти
- морська сіль
- мелений перець
- 1 ст.л. оливкового масла
- щіпка паприки, за бажанням
- .
- ЦАЦІКІ:
- 2 зуб. часнику
- 1 ст.л. оливкового масла
- 1 огірок (160 гр.), Очищений
- 1 ч.л. солі
- 350 гр. йогурту (грецького)
- 1,5 ст.л. м'яти, дрібно нарізаною або 2 ч.л. сушеної
- мелений чорний перець
- 1 ТІРОКАФТЕРІ: 1. Часник очистити і роздавити ножем. Залити 2 ст.л. оливкового масла. Відкласти - нехай масло просочиться ароматом чеснока.2. Чилі розрізати навпіл і очистити від насіння. Покласти на фольгу і відправити в розогретую до максимуму духовку. Запікати до м'якості і появи бульбашок на шкірці - ок. 10 хв. Нарізати мелко.3. У процесорі подрібнити фету, чилі і 1 ст.л. оливкового масла, до однорідності. Додати часникове масло БЕЗ ЧАСНИКУ і гарненько перемішати. Викласти в піалку. Якщо Ви любитель екстримальної гостроти, можете поперчити ще і перцем чилі. Чи протримається в холодильнику 5-6 днів.
- 2 ПІПЕРІЕС КСІДАТЕС: 1. Перець (и), скропити оливковою олією і запекти в духовці або на грилі. Загорнути в плівку або, як запропонував Веніамін, покласти в каструлю і накрити кришкою. Коли перці трохи охолонуть, зняти з них шкірку і нарізати широкими полоскамі.2. Скласти в посуд, сбизнуть трішки оцтом, посипати часником, сушеним орегано і сіллю і полити оливковою олією. Я подала з шматочками козячого сиру, а можна взяти фету або навіть подати без сиру.
- 3 HALOUMI: Сир Haloumi родом з Кіпру, а й в Греції він рідний. Роблять його з овечого та козячого молока. Він важко плавиться, що дозволяє його смажити на сковороді або на грилі. Отже, сир нарізати на прямокутники товщиною 1 см. І обсмажити до золотого кольору. Посипати м'ятою (або інший травичкою), перцем і збризнути лимонним соком. Подавати відразу ж.
- 4 АНГУРОМЕЗЕС: Всі ігредіенти крім оливкової олії змішати. Полити маслом прямо перед подачею і посипати паприкою за бажанням.
- 5 ЦАЦІКІ: 1. Часник розчавити в пасту плоскою стороною ножа. Посипати дрібкою солі і залити оливковою олією. Відкласти - нехай масло просочиться ароматом. 2. Огруец натертий на крупній тертці, покласти в друшляк, посипати сіллю і залишити на 30 хвилин. Пару раз огірок треба буде "розбуркати" руками або натиснути дерев'яною ложкою. 3. У йогурт додати часник і масло з під нього. Якщо не любите часник, не кладіть, але без нього цацики НЕ цацики :( Додати м'яту, перець і огірки. Спробувати на сіль. Цацики протримається в холодильнику пару днів. Огірок дасть, звичайно, трохи води, але нічого страшного, треба просто гарненько перемішати .
- Грецька таверна - Мусака Баклажани нарізати уздовж, товщиною 5 мм. Посипати сіллю, покласти в друшляк (коландер) і поставити над мийкою на 30 хвилин. Баклажани випустять зайву рідину (фото). Ц.
- Салат "Таверна" Філе горбуші і картоплю нарізати кубиками, додати квасолю (рідину злити), нарізану півкільцями цибулину, скропити соком лимона, злегка присолити, поперчити, запр.
- Грецька мусака Цибулю, моркву і картоплю нарізати маленькими кубиками, часник роздавити і нарізати, помідори дрібно порубати. У великій сковороді розігріти олію і обсмажити, пом.
- Грецька йогуртовая закуска Йогурт попередньо повісити на годину в марлі, щоб стекла зайва рідина. (Але хто любить соус більш рідкий можна обійтися і без цього пункту) Огірок натерти на дрібній ті.