Кулінарний рецепт Грибна ікра з рижиків на зиму
У наш час згадуються багато забуті рецепти, які були популярні сотню і більше років тому. Ось і грибна ікра з рижиків теж відноситься до числа цих рецептів. Гриби завжди були одним з улюблених страв російської кухні, їх називали «лісовим м'ясом» і заготовляли всілякими способами. Дуже важливо було те, що гриби дозволялось вживати під час численних постів, і вони істотно урізноманітнили пісний стіл.
Ми звикли, що гриби на зиму солять, маринують, сушать, а грибна ікра якось призабули. Але сьогодні ми пропонуємо вам згадати, як приготувати грибну ікру з рижиків на зиму.
Звичайно, ви завжди можете просто заморозити гриби в морозилці, законсервувати, але чому б не поекспериментувати? Наш рецепт дуже простий, і ви переконаєтеся в цьому, але смак виходить чудовий, а запах грибної ікри настільки апетитний, що вона моментально зникає зі столу.
Суть рецепта в тому, що для приготування ікри не потрібно добірних грибів, в ікру йдуть і ніжки, і капелюшки рижиків, і навіть якщо гриби мають не надто презентабельний вигляд, це теж не страшно. Отже, давайте приготуємо грибну ікру з рижиків на зиму.
Щоб приготувати ікру з рижиків на зиму, вам знадобиться:
гриби (попередньо відварені рижики) - 1 кг;
вода (очищена) - 800 мл .;
цибуля (заздрості від розміру) - 5 шт .;
сіль - 5 ст.л .;
оцет - 1 ст.л йде на одну 1 літрову банку;
соняшникова олія для смаження;
часник;
спеції;
зелень;
листя хрону.
Як приготувати грибну ікру з рижиків на зиму:
1.Для початку готуємо гриби, ніжки або капелюшки ретельно промиваємо і очищаємо від зіпсованих місць.
2.Затем відварюємо рижики в підсоленій воді до стану готовності.
3.В той час як готуються наші гриби, готуємо інші компоненти ікри. Нарізаємо цибулю і смажимо його на соняшниковій олії до золотистого кольору.
4. Після того як гриби і цибулю готові, перемелює їх через м'ясорубку.
5. У отриману масу кладемо оцет, його кількість залежить від обсягу отриманої ікри.
6.Наша ікра готова, тепер розкладаємо її в банки, попередньо на дно кладемо часник, зелень, зверху ікру накриваємо листом хрону і закочує банки.