Як приготувати грінки

Підготовчі роботи

Для приготування грінок годиться як чорний хліб, виготовлений з житнього борошна, так і білий, спечений з борошна пшеничного. Можна пустити в справу і черствий хліб. аби на ньому не було цвілі.

Перед обсмажуванням хліб наріжте на часточки. Оптимальна товщина скибочок хліба - від 6 до 10 мм. Занадто тонкі часточки при смаженні швидко обгорят, стануть твердими і втратять свій смак, а надто товсті шматки залишаться недостатньо просмаженими всередині.

Яку форму надати грінками? Якщо ви плануєте в процесі приготування класти на них начинку, краще залишити часточки хліба в первозданному вигляді, а можна нарізати у вигляді довгастих брусків або кубиків.

обсмажування

Вибір масла, на якому будуть смажитися грінки, цілком залежить від ваших смакових уподобань. Зазвичай для смаження використовують соняшникову олію, маргарин, свинячий жир або ж їх комбінації.

Обов'язкова умова - масло або жир на сковороді повинні бути добре прогрітими, в іншому випадку хлібні скибочки сильно ними просочаться і готові грінки будуть надто жирними.

Посоливши шматочки хліба, викладіть їх на сковороду і обсмажте з обох боків до утворення апетитною хрусткою скоринки.

Щоб обсмажені грінки не були надто жорсткими, їх можна пом'якшити, якщо перед викладанням на сковороду злегка змочити скибочки хліба в молоці.

Часниковий соус і начинка

Класичний часниковий соус для грінок готується так само просто, як і самі грінки: очищені зубчики часнику подрібніть в землянці, додайте до них сіль, спеції, кілька ложок рослинного масла і ретельно перемішайте.

Змастивши грінки часниковим соусом, подавайте їх до столу. До складу часникового соусу можна ввести ще й дрібно посічену зелень.

У разі проблем зі шлунком, можна приготувати грінки без соусу, але з часниковим ароматом. Для цього обсмажте на сковороді протягом 3-4 хвилин кілька нарізаних зубчиків часнику. Потім часник зі сковороди приберіть.

Часник передасть маслу свій смак і аромат, обсмажені грінки будуть смачними, ароматними і в той же час безпечними для людей які страждають від гастриту або виразки шлунка.

Незрівнянним смаком відрізняються грінки з сиром. У завершальній стадії готування, коли одна сторона грінок вже обсмажена, а друга ось-ось буде готова, викладіть поверх грінок шар подрібненого твердого сиру.

В якості начинки для грінок можна використовувати шинку, рибу, ковбасу, помідори і зелень. Їх викладають на вже готову страву.

Варіантів приготування грінок неймовірна безліч. Експериментуйте, проявляйте фантазію і нехай приготовані вами грінки будуть найсмачнішими!

Приємного вам апетиту!

Схожі статті