Нам знадобиться (для тесту масою 1 кг):
борошно пшеничне - 600 гр
молоко - 400 гр
дріжджі сухі - 12 гр
олія соняшникова - 1 ст.л.
яйце куряче - 1 шт.
цукор - 1 ч.л.
сіль - 1,5 ч.л.
Для одного хачапурі:
готового дріжджового тіста - 200 гр
сир сулугуні - 180 гр
яйце куряче - 3 шт
масло вершкове - 20 гр
- Приготувати дріжджове тісто.
- Розкачати зі шматка тста корж.
- Згорнути корж в трубочку до середини по обидва боки. Кінці підігнути.
- Сформувати тісто у формі човника і покласти на деко, посипане борошном.
-Змастити тісто яйцем.
- Сулугуні натерти на крупній тертці. Змішати в мисці сулугуні з одним яйцем.
- Укласти весь сулугуні з яйцем в хачапурі.
- Надіслати хачапурі в розігріту до 200 гр духовку.
- Хвилин через 10, коли хачапурі покриється рум'яною скоринкою дістати його з печі. (Слідкуйте за часом приготування, так як грубки у всіх різні)
-Ножем сворміровать поглиблення в центрі хачапурі, і помістити в нього одне сире яйце. Надіслати в грубку ще хвилин на 5. Не перетримаєте хачапурі в печі, інакше яйце затвердіє і все буде зіпсовано.
-Готове хачапурі дістаньте з печі, покладіть зверху шматочок вершкового масла, і їжте негайно, відламуючи тісто і вмочуючи його в ніжну і соковиту начинку.
ХАЧАПУРІ ПО-Аджарської. - фотографії
