Як приготувати хоткейкі
Апетитні хоткейкі продовжать низку наших рецептів до Масниці.
Саме так називаються такі популярні в Америці пишні домашні млинці розміром з блюдце, які прийнято готувати без масла.
Секрет такої рівномірного забарвлення хоткейков криється в особливому способі їх випікання на сковороді.
Але про це трохи пізніше, а зараз наведу перелік інгредієнтів, які нам знадобляться, щоб приготувати домашні хоткейкі:
- 250г просіяного пшеничного борошна,
- розпушувач для тіста (кількість відповідно до його інструкцією на дане кількість борошна, у мене вийшов пакетик),
- 70г цукру-піску,
- пакетик ванільного цукру,
- 250мл молока,
- 2 яйця.
Крім цього, підготуйте антипригарним сковороду з кришкою. ополоник і стареньке махровий рушник, на яке поміститься дно сковорідки.
Хоткейкі: приготування.
У просторій мисці за допомогою міксера збити яйця з цукром, молоком і ваніллю.
Поступово додати борошно, змішане з розпушувачем.
Тісто виходить трохи рідині, ніж на звичайні оладки. його легко виливати ополоником.
Рушник необхідно змочити холодною водою, злегка віджати і покласти недалеко від місця приготування млинців.
Оскільки розмір кожного хоткейка повинен бути приблизно з блюдце, їх зручно випікати послідовно по одному на сковороді.
Розігріваємо сковороду і перед тим, як вилити приблизно 2/3 ополоника тесту, ставимо розпечену сковорідку на кілька секунд прямо на мокрий рушник.
Це дозволяє млинців підсмажитися рівномірно.
Якщо краса млинців не настільки принципова, цей нюанс рецепта можна взагалі втратити.
Постарайтеся виливати тісто з достатньої висоти, що дозволить хоткейку рівномірно розтектися і забезпечить ледь вловимі, але прикрашають хоткейкі облямівки по краях.
На відміну від традиційних млинців. вогонь при випіканні хоткейков повинен бути помірно-слабким, це робить процес більш повільним, але результат того вартий.
Як тільки тісто на перший хоткейк вилито на сковороду, відразу ж накриваємо її кришкою і через пару хвилин перевіряємо.
Якщо на поверхні млинчика з'явилися подібні «кратери», значить, його можна перевернути і випікати на іншій стороні, так само прикривши кришкою.
Кожен раз, перед виливанням тесту не забувайте охолодити сковороду на мокрому рушнику.
Даної кількості інгредієнтів вистачає на 10-11 хоткейков.
Приблизно після випікання п'яти хоткейков рушник можна знову змочити холодною водою.
За традицією готові хоткейкі складають стопкою і подають гарячими з кленовим сиропом або медом, крім цього, вони смачні зі сметанним кремом, в який додана лимонна цедра.
Бажаю вдало приготувати хоткейкі і до швидкої зустрічі на смачний.