Насичене за смаком блюдо, яке має велику кількість різних компонентів надає йому неповторний смак.
Складові:
Курка - одна штука;
Грудка свиняча - сімсот грамів;
Домашня ковбаса - дві або три ковбаски;
Розсіл - триста п'ятдесят грамів;
Вино біле - двісті п'ятдесят мілілітрів.
Для голубців і долми з грибною начинкою:
Цибуля ріпчаста - одна головка;
Виноградне листя;
Капуста (квашена) - один вилок;
Гриби - двісті грамів;
Рис - одна чашка;
Фарш м'ясний - п'ятсот грамів;
Спеції та сіль.
Для квашеної капусти з рисом:
Капуста (квашена) - один вилок;
Цибуля ріпчаста - одна головка;
Рис - одна чашка;
Сало - сто грамів;
Сіль і різні спеції.
Спочатку треба накрутити голубці і долму. Для цього приготувати начинку, обсмажити цибулю, додати гриби, обсмажити, потім покласти фарш, розмішати, додати приправи і присолити і додати відварний рис.
Після цього треба приготувати капусту тушковану. Для цього обсмажити сало до шкварок, потім викласти їх. Спасерувати на цьому жирі цибулю. Потім треба змішати нашатковану кислу капусту з цибулею, спеціями і рисом, трохи потім на вогні і додати щкварочкі.
Окремо грудинку свинячу обсмажити, також треба обсмажити і ковбасу.
Потім формуємо наше блюдо. Глиняний горщик або чавунець вистелити капустяними листами, потім викласти шар свинячої грудки, потім капуста з рисом і зверху шар обсмажених курячих шматочків. Далі знову капуста з рисом, потім треба розкласти голубці, долму і домашню ковбасу. Залити розсолом і вином і добре закрити зверху листами. Запечатати верх каструлі тестом (вода і борошно). Закрити кришкою і поставити гаситися в піч на три з половиною години. Температура сто п'ятдесят градусів.