Взимку наш раціон кілька бідніє, натуральних овочів «без хімії» залишається не так багато, і, ніде правди діти, часом ми задовольняємося лише картоплею, морквою і капустою. Сьогодні ХозОбоз пропонує вам рецепт картопляних галушок, який допоможе вам урізноманітнити своє щоденне меню. Маленькі ніжні кульки просто тануть у роті, немов «Рафаелло» і при цьому не вимагають для приготування ніяких екзотичних інгредієнтів. До речі, це блюдо дуже люблять діти за мініатюрність форм, насичений вершковий смак і незвичайну легку структуру.
оцінка страви
4 бали
Історія картопляних галушок
Картопляні галушки, рецепт з фото яких ми вам надамо сьогодні - це блюдо одночасно з польської і з білоруської кухні, схоже за своєю структурою з ньокки, галушками, кнедликами, які в тому чи іншому вигляді розповсюджені в кожній країні. Маленькі вироби гарні в супах, обсмажені «кульки» на вершковим олії йдуть просто «на ура» зі сметанкою або часниковим соусом (вершки або масло + подрібнений часник).
У білоруській кухні існують галушки картопляні з м'ясом, фаршем і грибами. Білоруси ласкаво називають їх «галушки з душами». У цій країні картопля є дуже популярним продуктом, і до того ж одним з найдешевших, тому тут прижилося так багато страв з цього коренеплоду.
Інгредієнти для галушок
Картопляні галушки, рецепт яких ХозОбоз пропонує вашій увазі сьогодні, неймовірно простий і вимагає лише самий мінімальний набір продуктів:
- Картопля - 8 великих коренеплодів;
- Борошно - 4 столових ложки. Кількість може варіюватися в залежності від сорту картоплі, змісту в ньому крохмалю;
- Лавровий лист - пара листочків;
- Перець чорний - кілька горошин;
- Сіль - 1 чайна ложка;
- Цибулина - 1 середня;
- Яйце сире - 1-2 штуки;
- Вершкове або топлене масло для смаження - близько 60 грамів;
- Також, крім усього перерахованого вище, нам необхідно приблизно 2 літри води.
Картопляні галушки - етапи приготування
Отже, як приготувати галушки картопляні? Процес цей з незвички може здатися дещо трудомістким, адже в рецептурі існує чимало нюансів, які необхідно врахувати. приступимо:
- Почнемо з самої «слізливою» частини нашої історії - з лука, його необхідно протерти через дрібну терку. Цибулева кашка, до речі, буде перешкоджати передчасному потемніння картоплі.
Натріть цибулину на найдрібнішу тертку
Картоплю потрібно точно так же натерти на самій дрібній тертці, після чого гарненько віджати від соку
Змішайте перетертий цибулю з картоплею і додайте куряче яйце
Додайте борошно і замісіть картопляне тісто для галушок
Сформуйте кульки, які і стануть нашими галушками
Проваріть галушки в підсоленій воді протягом 2-3 хвилин, поки вони не спливуть
Останнім етапом буде обсмажування наших майже готових галушок на сковороді близько 5-ти хвилин, це додасть їм апетитну кірочку
варіації рецепта
- Рецепт галушок картопляних з м'ясом передбачає використання в такому тесті дрібних шматочків м'яса - яловичини, свинини. Галушки картопляні з м'ясом, фото яких вельми привабливі, часто також виготовляється у вигляді своєрідних «пельменів», начинка яких виявляється всередині виробів.
- Картопляні галушки з фаршем, рибою або сиром робляться за таким же принципом.
- Не забудьте про Галушки картопляні з грибами рубаними, які порадують вас в пост.
Користь білоруських картопляних кульок
Схожі рецепти
