У статті мова піде виключно про посівний сорт. Для приготування страв використовується тільки такий вид, а не декоративний, який можна зустріти в міських скверах і парках. Цей вид горіхів є не просто смачним, але і корисним. До речі, зазвичай все горіхи відрізняються високою жирністю, але не в даному випадку. На 100 грам каштанів припадає лише 1,3 рослинних жирів. Вони містять багато калію, заліза і вітаміну С; роблять благотворний вплив на роботу серця, печінки і кишечника.
Купити горіхи можна в супермаркетах і на ринках. Але що ж приготувати з каштанів? З них роблять безліч різних страв. При правильній обробці виходять просто чудові десерти, всілякі суфле, булочки і хліба. Також можна зварити ароматний суп, запекти в духовці з м'ясом або просто подавати в якості закуски. У багатьох країнах ці горіхи продають смаженими просто на вулиці.
Приготування не вимагає яких-небудь особливих маніпуляцій і пристосувань. Найголовніше - проткнути кожен виделкою і почистити. Це потрібно, щоб в процесі теплової обробки горіхи НЕ полопалися через скупчився всередині соку. Однак при варінні їх дірявитимуть не потрібно.
Приготування каштанів на сковороді
Неможливо описати смак смажених каштанів, його потрібно відчути! Спробуйте приготувати чудове блюдо для своїх гостей. Дотримуйтесь наших порад і дивіться фото кожного кроку.
Необхідні інгредієнти:
- сирі каштани - 400 г
- соняшникова олія - 1 ч. л.
- вода - 85 мл
Спосіб приготування:
- Ретельно промийте каштани під теплою водою в друшляку. Просушіть за допомогою кухонного рушники.
- На виступає стороні горіха зробіть надріз хрестом. Шкірка повинна бути повністю надрізаної, щоб при обробці на сковороді сік виходив у вигляді пари і платани не вибухали. Далі трохи відігніть краю шкірки і складіть горіхи в глибоку тарілку.
- Влийте рослинне масло і ретельно перемішайте, щоб кожен горіх просочився.
- Приступаємо до обсмажування. Виставте вогонь плити на середню потужність і розжарити сковороду. Покладіть в неї каштани і смажте хвилин 15 під кришкою. Час від часу перемішуйте лопаткою. Потім влийте трохи води і продовжуйте готувати, поки вода повністю не випарується. Таким чином рідина оживляти горіхи, і вони стануть м'якими.
- Тільки тепер ми можемо перейти до очищення. Починайте відокремлювати шкірку від горіха. Після термічної обробки зняти її дуже легко.
Важливо: чистити горіхи потрібно теплими, так як при повному охолодженні це зробити важко. Щоб зберегти тепло, загорніть їх у фольгу.
Кілька порад і цікавих подробиць:
- горіхи готові до вживання навіть в сирому вигляді. Вони дуже універсальні за смаком і відмінно поєднуються, як з морозивом і тістечками, так і з м'ясом, пивом та іншими несолодкими стравами;
- важливо не перепечеться блюдо, щоб воно не втратило соковитість;
- знімаючи шкірку також усувайте плівку і жилки;
- зберігати сирі горіхи потрібно в прохолодному і темному місці;
- готові каштани краще їсти відразу. Через час вони стають уже не такими смачними.
Тепер ви знаєте, як приготувати каштановий горіх на сковороді. Експериментуйте і насолоджуйтеся оригінальним блюдом!
Дивіться також:
div> .uk-panel '> "data-uk-grid-margin>