Можна використовувати харчові барвники, але краще приготувати все натуральне - з соковитих овочів і ягід. Смак овочевих барвників в готових млинці практично не відчувається, тому начинка підійде як солона, так і солодка.
Виберіть кольори, які вам подобаються, і приступайте до приготування!
Інгредієнти для кольорових млинчиків:
Для тесту на 3 кольори:
- Близько 2-х склянок борошна
- 2,5 склянки молока (краще пожирніше)
- 3 яйця
- 1 ст. л цукру (якщо млинці солодкі - більше до смаку)
- 0,5 ч. Л солі
- 0,5 ч. Л погашеної соди
- 2 ст.л бурякового соку (для рожевого кольору)
- 0,5 ст.л куркуми (для жовтого кольору)
- 0,5 склянки шпинату свіжого або мороженого (для зеленого кольору)
- 2 ст.л моркви (для оранжевого кольору)
- 2 ст. чорничного соку (для бузкового кольору)
- 2 ст.л какао (для шоколадного кольору)
Приготування кольорових млинців:
- Приготувати тісто. Збити яйця з цукром і сіллю, додати борошно, замісити. Таким чином млинці будуть без борошняних грудок. Влити тепле молоко, масло, погашену соду або 1 ч.л. розпушувача. Збити віночком або міксером на маленьких оборотах.Тесто має бути досить рідким, щоб добре наливалося. Тісто можна використовувати відразу ж, а можна залишити хвилин на 20 для розстоювання. У цей час приготувати натуральні барвники.
- Натерти овочі (морква, буряк) на дуже дрібній тертці, вичавити сік через сито або марлю.
- Шпинат подрібнити і також вичавити сік.
- Розділити тісто в різний посуд на 3 частини для фарбування. Додати харчові барвники, добре розмішати.
- Випікати на розжареній сковороді, наливаючи трохи тесту. Якщо млинці погано знімаються, додайте в тісто 1 ст.л рослинного масла або легко промазуйте сковороду маслом перед кожним млинцем.
останні рецепти
лаймовий чізкейк
Гречана каша з яйцем - рецепт гречки з яйцем
Булочки-трояндочки з дріжджового тіста
Свинні рулетики, фаршировані солоними огірками
