З давніх часів у слов'янських народів млинці асоціюються з достатком в будинку, з багатим урожаєм і безбідного ситим життям. В наші дні і тонкі, і пишні рум'яні і апетитні млинчики як і раніше користуються величезною всенародної популярністю. Сьогодні, я хочу розповісти господаркам, як приготувати тонкі яєчні млинці з крохмалем. Для мого рецепту Вам не буде потрібно молоко або борошно, з мінімуму інгредієнтів можна приготувати дуже смачні і ніжні млинці, які можна подати гостям на сніданок замість омлету. Так само, яєчні млинці без борошна і молока, ідеально підходять для загортання начинки або як інгредієнт для салатів. Дотримуйтесь моєму покроково оформленим фото-рецептом і готуйте із задоволенням.
- яйця курячі - 6 шт .;
- вода - 6 ст. лож .;
- крохмаль - 4 ст.л. (З гіркою);
- сіль - ½ ч.л .;
- олія соняшникова - 100 мл.
Як приготувати яєчні млинці з крохмалем
Для приготування млинцевого тіста яйця краще брати охолоджені (з холодильника), такі яйця буде простіше збити.
Воду, яку ми будемо додавати в тісто, теж, краще взяти холодну (майже крижану).
І так, для початку, в чашу блендера розбиваємо яйця, додаємо воду, сіль і збиваємо на високих оборотах до утворення пишної піни.
Потім, в тісто додаємо крохмаль і знову все перемішуємо в блендері.
Тісто для яєчних млинців виходить дуже рідке (набагато рідшими, ніж для будь-яких інших млинців), але не лякайтеся, додавати борошно не потрібно. Якраз з такого рідкого тесту на крохмалі виходять дуже тоненькі і симпатичні млинчики.
Далі, розігріваємо сковороду і за допомогою кулінарної кисті наносимо на неї дуже тонкий шар рослинного масла.
За допомогою розливної ложки наливаємо млинцеве тісто і розподіляємо його по всій поверхні сковорідки швидким обертальним рухом.
Печемо млинець з одного боку, буквально, одну хвилинку.
У самого краю млинець піддягаємо лопаткою, просуваємо її до середини млинця і, потім, дуже просто перевертаємо його на іншу сторону.
Зі зворотного боку яєчний млинець випікаємо, теж, не більше хвилини.
Яєчні млинці з крохмалем вийшли дуже тонкі, ніжні, повітряні та апетитні.
Презентуємо їх їдоках як самостійну страву зі сметаною.
Так само, в яєчні млинці можна загорнути будь-яку солону начинку на Ваш смак.
А ще, такі яєчні млинці нарізані соломкою я використовую як інгредієнт для деяких салатів.