Цвітна капуста, як і будь-який інший овоч, багата корисними речовинами. Вона містить білки, вуглеводи, мінеральні сполуки і целюлозу. Цей продукт легко засвоюється організмом і є дуже поживною їжею. Тому необхідно знати, як приготувати кольорову капусту, щоб вона вийшла одночасно смачної і корисної.
Перш за все, кольорову капусту потрібно розділити на суцвіття. Потім на деякий час її слід замочити в холодній, злегка солоній воді. Це необхідно, щоб позбутися від комах, які можуть бути в суцвіттях. В цей час ставимо на вогонь каструлю з водою і доводимо її до кипіння. Після цього опускаємо підготовлений овоч в киплячу воду. Варити капусту потрібно не більше 5-7 хвилин. Це дозволить зберегти в ній всі вітаміни. Далі відкидаємо кольорову капусту на друшляк, щоб стекла вся зайва рідина. Бульйон, в якому варилася овоч, можна не виливати, а використовувати для приготування соусу до нього.
Ще один рецепт, як приготувати кольорову капусту до сніданку. Щоб зарядити свій організм енергією і забезпечити його необхідними вітамінами, можна подати блюдо з цвітної капусти на сніданок. Для цього беремо яйця і злегка збиваємо їх віночком. Капусту розбираємо на суцвіття і трохи відварюємо в солоній воді. Викладаємо на сковорідку кольорову капусту і заливаємо її збитими яйцями. Додаємо сіль і перець за бажанням. Цей рецепт підходить для тих, хто не знає, як посмажити кольорову капусту.
Як приготувати кольорову капусту, щоб зберегти в ній корисні вітаміни? Пам'ятайте одне правило. Цвітну капусту не слід піддавати тривалій термічній обробці. Тільки тоді вона збереже всі свої корисні властивості.
Можна приготувати до відвареної капусті оригінальний соус. Для цього беремо дві склянки бульйону, в якому вона варилася, і ставимо на вогонь. Після закипання додаємо в нього невелику ложку вершкового масла. Борошно розводимо в склянці молока і виливаємо в соус. При цьому постійно його помішувати. Через 5-8 хвилин додаємо натерту бринзу. Сіль і перець сиплемо на свій смак. Не забувайте, що бринза може бути солоною. Доводимо до кипіння і знімаємо з вогню. Цей соус подаємо до відвареної цвітної капусти. Смачного.
