У літню пору яблука є в будь-якому будинку, і часто настає той момент, що є їх в свіжому вигляді вже не хочеться. І тоді на допомогу господині приходять різні страви, які можна приготувати зі свіжих яблук. У спекотний літній день варто приготувати компот з яблук, який добре освіжить і вгамує спрагу. Також цей напій чудово підійде тим, хто дотримується дієти, достатньо тільки зменшити кількість цукру.
Підберіть свій рецепт
- - вода - 1.5 літра
- - яблука - 600-700 грам
- - цукор - приблизно півсклянки
Яблука необхідно помити. Для компоту краще брати добірні Непобитим плоди. Вимиті яблука розрізають на 6-8 часточок, і з них видаляється серцевина. Для того щоб яблука не потемніли і не придбали негарний іржавий відтінок, необхідно взяти миску з водою і розведеною в ній лимонною кислотою. У цю миску кладеться кожна очищена часточка.
Яблука укладаються в каструлю, заливаються холодною водою, і каструля ставиться на середній вогонь. Якщо компот вариться із зелених яблук, то смак у нього і так вийде з невеликою кислинкою. А при приготуванні компоту з яблук червоного кольору, які самі по собі солодкі, в нього бажано додати трохи лимонної кислоти. Для кращого вилучення з яблук в компот ароматичних і смакових речовин необхідно при початку варіння додати частину цукру.
Компот доводиться до кипіння, додаються залишки цукру, все перемішується, і компот вариться кілька хвилин. Тривалість варіння залежить від жорсткості яблук. Якщо вони сильно стиглі і м'які, досить варити 2-3 хвилини. Зелені і нестиглі яблука варяться довше, орієнтуватися слід за їх зовнішнім виглядом.
Не потрібно кип'ятити компот тривалий час - з яблук пропадуть всі містяться в них вітаміни. Потім каструля знімається з вогню, після чого її необхідно закрити кришкою, і дати компоту настоятися близько 20 хвилин. Потім слід прибрати компот в холодильник, інакше на свіжому повітрі він скисне швидше.
При другому варіанті приготування компоту з яблук спочатку вода в каструлі доводиться до кипіння, і тільки потім в неї висипаються порізані яблука і цукор. Компот знову доводиться до кипіння, знімається з вогню і залишається настоюватися під закритою кришкою.
Приготований компот з яблук пити слід охолодженим, так він краще втамовує спрагу. А деякі дієтологи рекомендують в літню пору замінити чай компотом.