Як приготувати котлети з фаршу в духовці
Як приготувати котлети з фаршу в духовці смачно і апетитно, а також щоб вони були ароматними і корисними.
Як відомо, смажене м'ясо. облаем чудовим смаком, проте воно менш корисне, і будь-який дієтолог з цього приводу скаже, що його бажано запікати в духовці. Крім того, під час приготування котлет, таким чином, не доведеться постійно перебувати біля плити, що для багатьох господинь є визначальним фактором у виборі способу теплової обробки продуктів. Ще однією перевагою котлет приготованих в духовці є те, що за один прийом готуються вони відразу все одночасно.
- Свинина - 1 кг (можна замінити будь-яким іншим сортом)
- Картопля (середнього розміру) - 1 шт. (Можна замінити скибочкою булочки вимоченої в молоці)
- Ріпчасту цибулю - 1 шт.
- Часник - 3 зубчики
- Яйце - 1 шт.
- Рослинну рафіновану олію - для змазування дека
- Сіль за смаком
- Чорний мелений перець - за смаком
Посуд для приготування:
- Ніж для очищення овочів
- Мясорубка для перекручування продуктів
- Ємність для змішування продуктів
- Деко і пергаментний папір для випікання
Кількість порцій - 15 шт.
- Час підготовки продуктів - 20 хвилин
- Час приготування страви - 30 хвилин
М'ясо промиваємо під проточною водою, зрізаємо плівку з жилами, нарізаємо шматочками середнього розміру і пропускаємо через м'ясорубку з решіткою з середніми отворами. Ріпчасту цибулю, картоплю і часник очищаємо, вимиваємо і також перекручуємо.
В даному рецепті картопля замінює булочку, вимочену у воді або молоці. Однак якщо перевагу більше віддається хлібобулочних виробів, то можна застосовувати їх.
У фарш вбиваємо куряче яйце.
Приправляємо продукти сіллю і чорним меленим перцем.
Добре, руками, вимішуємо фарш, він повинен пройти через кожен палець кілька разів. Для більш ніжної консистенції, його можна ще раз перекрутити на м'ясорубці. Готовий фарш не повинен бути сухим, а навпаки, більш водянистий. У разі явної сухості, додаємо трохи гарячої води або молока.
Деко застилає пергаментом для випічки і змащуємо його рослинним рафінованим маслом. Руки періодично змочують теплою водою, щоб фарш до них не приставав і формуємо невеликі котлетки овальної або круглої форми, які викладаємо на деко.
Для того щоб котлетки мали святковий вигляд можна додатково зверху викласти помідор, який притертися тертим твердим сиром.
Духова шафа нагріваємо до 200 ° С і відправляємо випікатися котлети на 40 хвилин на нижній рівень. Звертаємо увагу, що будь-яке м'ясо слід виключно ставити в добре нагріту духовку, щоб в ньому максимально збереглося соковитості.
Готові котлети подаємо до столу з будь-яким овочевим гарніром, картопляним пюре, спагетті, рисом або кашами.
Олена, у мене так папір не пригорає як на фото, я теж готую такі котлетки, але іноді хочеться і смажених. У духовці вони виходять трохи дієтичні. І тому іноді я роблю так - обсмажую котлетки за таким же рецептом на сковороді, потім викладаю в деко - заливаю соусом (можна на основі томату, але частіше молочний) і залишаю десь на півгодини. Теж дуже смачно.
Я так роблю давно. Ще як дрібна, тепер уже майже доросла з'явилася. Бабусі не допомагали, а час де взяти, щоб стояти і смажити? А так ніколи котлети не підгорає, годину часу у тебе вільний. До того ж жирок зайвий розтоплюють - виходив дієтичний продукт. Дочка вже в рік їла такі котлетки. Не потрібно було готувати окремо карапузові, окремо татові.