Курячі котлети - дуже корисне і смачне блюдо. Такі котлети дуже ніжні і підходять для дієтичного харчування. Курячі котлети можна приготувати з курячого фаршу, а можна з філе, яке потрібно дуже дрібно нарізати і таким чином виходять рубані котлетки.
У такі котлети найчастіше додають молоко або вершки, цибуля, часник, зелень, яйця, манну крупу або панірувальні сухарі.
В курячі котлети також можна додати терті яблука, що додасть котлет приємний аромат, соковитість і ніжний смак. Тим більше що такі котлетки стануть дуже корисні. Рецепти приготування курячих котлет дуже різноманітні. Їх готують з грибами, сиром, беконом, зі шпинатом і іншими продуктами. Курячі котлети смажать, запікають в духовці і готують на пару.
До цього чудового блюда на гарнір подають відварний рис або картопля з овочевим салатом. Або ж просто можна подати котлети з нарізаними овочами. Щоб поліпшити смак котлет варто подати до них будь-якої соус, наприклад томатний або сирний. Також відмінно поєднується з курячими котлетами відварна кукурудза або зелений горошок. Або ж можна подати звичайну консервовану кукурудзу або консервований зелений горошок. До котлет ще готують підливу. Для цього потрібно підсмажити на олії цибулю і моркву, після чого влити на свій смак томатний сік або сметану. Далі котлети викладають в каструлю з товстим дном, вливають підливу і тушкують 10-15 хвилин. В якому варіанті були приготовлені, курячі котлети, вони в будь-якому випадку виходять неймовірно соковитими, ніжними і ароматними з рум'яною підсмаженою скоринкою. Курячі котлетки незамінні як для звичайного обіду, так і для святкового столу.
Рецепт 1. Курячі котлети з яблуком
- Курячий фарш - 800 грам;
- Яблука зеленого кольору - 2-3 штуки;
- Яйця курячі - 2 штуки;
- Борошно кукурудзяне - 50 грам;
- Цибуля ріпчаста - 300 грам;
- Часник - підлогу головки;
- Рослинна олія для смаження - 100 мл;
- Перець чорний мелений - за смаком;
- Сіль.
Спосіб приготування:
- Яблука потрібно помити і нарізати дуже маленькими кубиками.
- Цибулю і часник очищаємо і також дуже дрібно нарізаємо.
- Далі потрібно влити в сковороду трохи рослинного масла і обсмажити до м'якості цибулю і яблука.
- Коли ця маса охолоне потрібно викласти її в курячий фарш.
- Вбити яйця.
- Додати часник, сіль і чорний мелений перець.
- Фарш потрібно ретельно перемішати і сформувати котлети овальної форми.
- Потім котлети обвалюють в кукурудзяній муці і викладаємо на розігріту сковороду з рослинним маслом.
- Обсмажуємо котлети з двох сторін до рум'яної скоринки.
Рецепт 2. Курячі котлети з яблуками і сиром
Спосіб приготування:
Рецепт 3. Курячі котлети з яблуками і шпинатом в беконі
- Філе куряче - 800 грам;
- Шпинат заморожений - 200 грам;
- Яблука кислі - 2 штуки;
- Бекон нежирний - 300 грам;
- Яйця курячі - 3 штуки;
- Манна крупа - 2 столові ложки;
- Вершки 10% - 4 столові ложки;
- Цибуля ріпчаста - 1 штука;
- Часник - 4 зубки;
- Панірувальні сухарі - 200 грам;
- Рослинна олія для смаження - 70 грам;
- Перець чорний мелений - за смаком;
- Сіль.
Спосіб приготування:
- Куряче філе, цибулю і часник пропускаємо через м'ясорубку.
- Яблука потрібно помити і натерти на дрібній тертці.
- Потім в окрему миску викладаємо курячий фарш, цибулю, часник, шпинат, яблука, вбиваємо яйця.
- Додаємо манну крупу, вершки, солимо, перчимо і ретельно вимішуємо.
- Бекон потрібно нарізати тонкими смужками.
- Далі беремо частину фаршу і формуємо котлету, після чого її потрібно обваляти в панірувальних сухарях і обгорнути повністю в смужку бекону. Так робимо все котлети.
- Смажимо котлети на розігрітій сковороді з двох сторін і подаємо в гарячому вигляді.
Рецепт 4. Курячі котлети з яблуками, запечені в духовці
- Курячий фарш - 700 грам;
- Цибуля ріпчаста - 200 грам;
- Морква - 200 грам;
- Часник - підлогу головки;
- Яблука кислі зеленого кольору - 10 штук;
- Яйця курячі - 2-3 штуки;
- Зелень петрушки - 1 пучок;
- Вершки 10% - 4 столові ложки;
- Перець чорний мелений - за смаком;
- сіль;
- Фольга.
Спосіб приготування:
- Цибулю, моркву і часник потрібно очистити і цибулю і часник дуже дрібно нарізати.
- Яблука потрібно помити, обсушити, зрізати верхівку і вирізати м'якоть таким чином, щоб вийшла чаша з тонкими стінками.
- Вирізану м'якоть потрібно натерти на дрібній тертці разом з морквою.
- Петрушку промиваємо, обсушуємо і подрібнюємо.
- Потім в глибокий посуд викладаємо курячий фарш, цибулю, моркву, яблука.
- Петрушку, часник, вливаємо вершки, вбиваємо яйця, солимо, перчимо і добре перемішуємо.
- Отриманою масою потрібно начинити яблука, загорнути їх у фольгу і викласти на деко.
- Запікаємо котлети в яблуках протягом 40 хвилин, після чого фольгу потрібно розгорнути і запікати ще 10 хвилин.
- Готові котлети викладаємо на блюдо з листям салату, прикрашаємо зеленню, часточками помідорів і огірків і подаємо до святкового столу.