курячі крильця - 1 кг (16 шт.); для маринаду: йогурт (натуральний, без добавок) - 125 мл; базилік - 1 пучок; часник - 2-3 зубчики; сіль - 1 ч.л .; кумін - 1 ч.л.
1 Курячі крильця промити під холодною проточною водою, обсушити на паперовому рушнику, відрізати кінчики в області останнього суглоба (їх можна викинути). Частину крила розрізати на 2 частини по суглобу.
2 Базилік вимити в холодній воді, розкласти на рушник, щоб видалити вологу. Відокремити листя від стебел.
3 Курячі крильця скласти в миску і посипати меленим кумином. Перемішати.
4 Для маринаду подрібнити в блендері часник і базилік. Додати сіль і йогурт.
5 Перекласти маринад в миску з крильцями, перемішати і залишити приблизно на 15-20 хвилин.
6 Розкласти крильця на деку, попередньо застеливши його пекарської папером, і готувати в прогрітій до 200 С приблизно 30 хвилин. Крильця готові.
курячі крильця - 1 кг (16 шт.); для маринаду: сметана - 125 мл; свіжа зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля) - 1 пучок; часник - 2-3 зубчики; сіль - 1 ч.л.
Курячі крильця промити під холодною проточною водою, обсушити на паперовому рушнику, відрізати кінчики в області останнього суглоба (їх можна викинути). Частину крила розрізати на 2 частини по суглобу.
Для маринаду подрібнити в блендері часник, додати дрібно нарізану зелень, сметану. Приправити сіллю за смаком. Перекласти маринад в миску з крильцями, перемішати і залишити приблизно на 20 хвилин.
2 Розкласти крильця на деку, попередньо застеливши його пекарської папером
3 Запікати в прогрітій до 200 С приблизно 30 хвилин. Крильця готові.
1 Крильця посипали паприкою і сумішшю гострого перцю і часнику. Перемішали.
2 Беремо деко і висипаємо на нього всю сіль, розрівнюємо акуратно. Солі повинно бути багато. Повинна бути така рівномірна 'поляна' товщиною 1,5-2 см.
Зверху виклала крильця і поставила в духовку, розігріту до 250 C. Потім відразу ж прибрала до 200. Запікати 40 хвилин.
Я дуже боялася пересолити. Але немає, крильця взяли рівно стільки, скільки їм було потрібно.
4 цей рецепт брав участь в конкурсі ГОТУЄМО: НОГИ АБО КРИЛА?
курячі крила - 20 шт .; сіль - 1 ч.л .; цукор - 1/2 ч.л .; суміш мелених перців - за смаком; коньяк - 50 мл; соєвий соус - 1 ст.л .; рослинне масло - 1 ст.л .; для соусу: малина (свіжа або заморожена) - 1 склянка; цукор - 4 ст.л .; бальзамічний оцет - 1 ст.л .; солодкий червоний лук - 1/3 шт.
1 Кожне куряче крило обробити на 3 частини по хряща, і взяти для приготування тільки 'плече' і 'лікоть', а т.зв. 'Палець' відкласти для бульйону.
2 Шматочки замаринувати в солі, цукрі і суміші мелених перців, і дати постояти хоча б годину (краще два).
3 Потім влити в миску з замаринувати крилами 1 ст.л. раст. масла, обмазати їх, і обсмажити в воке (через брак оного у мене сковорідка 28 см.) з усіх боків до золотистого.
4 Потім влити коньяк і соєвий соус.
5 І готувати на слабкому вогні ще приблизно 10 хв. помішуючи, поки крильця не стануть коричнево-золотистими.
6 А поки дожарівать крильця, можна приготувати малиновий соус. Малину (якщо заморожена сполоснути теплою водою) змішати з цукром, дати закипіти і прогріти хвилини три, розминаючи ягоди.
7 Остудити, з'єднати з оцтом і подрібненим солодким луком.
І збити занурювальним блендером до стану мусу. В принципі за рецептом цього робити не треба. Соус тоді буде зернистим, з дрібними шматочками цибулі. Я зробила так, як краще на мій смак.
Крильця викласти на теплу тарілку і подавати з соусом (окремо). Можна до коньячку.
9 цей рецепт з конкурсу "ГОТУЄМО: НОГИ АБО КРИЛА?" сподобався більшості форумчан.