by Записки Дикої Господині Рецепти смачних страв з курки
Що таке - крокети? Крокети - це різновид котлет з фаршу або овочів. Правда, крокети зазвичай мають овальну, круглу або циліндричну форму. А, крім того, дуже часто готують крокети з найрізноманітнішими начинками.
Крокети зазвичай панірують і смажать на сковороді. Але, в залежності від кулінарного рецепта приготування крокетов, їх можна не панірувати, а зробити оболонку з картопляного пюре.
Крокети прийшли до нас з Франції, але, як окрему страву, входять в національні кухні багатьох країн світу.
Ми пропонуємо приготувати курячі крокети - нескладне в приготуванні смачна страва з курки. Напевно ви оціните запропонований кулінарний рецепт курячих крокетов і включіть його в своє домашнє меню!
Продукти: 400 г м'яса курки, 2-3 шматочки білого хліба, 1/2 ст. молока, 3 ст. ложки борошна, яйце для льезона, 1/2 ст. панірувальних сухарів, сіль, мускатний горіх за смаком.
Як приготувати курячі крокети
Для приготування крокетов з сирої тушки курки зрізаємо м'ясо, зачищаємо від шкіри і плівок, пропускаємо через м'ясорубку, додаємо розмочений в молоці і злегка віджатий білий хліб, солимо, додаємо мускатний горіх і вдруге пропускаємо через м'ясорубку.
Фарш добре відбиваємо, обробляв, на невеликі кульки, паніруємо в сухарях, змочують у льєзон і ще раз паніруємо. Обсмажуємо у фритюрі, доводимо до готовності в духовці.
Ця страва з курки виходять смачніше, якщо готувати крокети з начинкою з грибного фаршу і рубаного яйця.
Подавати з рисом і злегка припущені у вершковому маслі зеленим горошком. А можна нанизати крокети на шпажки, перемежовуючи їх овочами, і в такому вигляді подати до столу.