Трохи кулінарам відомо, як приготувати курку на пляшці в духовці, але ж цей рецепт відрізняється не тільки легкістю виконання, а й чудовим смаком, приготованого таким чином, м'яса. Завдяки тому, що тушка курки насаджується на горлечко пляшки, вона рівномірно пропікається і зарум'янюється з усіх боків. А якщо в пляшці буде пиво або вино - курка знайде непередаваний аромат і вишуканий присмак, завдяки випаровуванням алкогольного напою. Отже, як приготувати курку в духовці на пляшці? Секрет успіху в правильному маринуванні м'яса.
Існує кілька варіантів маринадів для запікання курки цілком. Класичний маринад готується з лимонного соку, кілець ріпчастої цибулі, солі, перцю горошком, подрібненого часнику. Інший варіант складу - кефір, ріпчаста цибуля, приправа «для шашлику», спеції. Промиту, очищену і розморожену тушку курки потрібно повністю занурити в маринад. Для цього рекомендується використовувати невелику високу каструлю, а курчати придавити зверху вантажем. Залишити курку маринуватися на 2-3 години при кімнатній температурі. Можна замаринувати курку і на довший період. Для цього м'ясо в маринаді потрібно помістити в холодильник на ніч, наприклад. Максимальний термін зберігання заготовки в холодильній камері - 2 доби.
Курка на пляшці готується в духовці, при цьому фахівці радять поміщати заготовку в холодну духовку, а вже потім нагрівати її. Блюдо повинне готуватися при 200 градусах протягом 40 хвилин. Відповідно, відлік часу починається з моменту нагрівання духової шафи до потрібної позначки. Рекомендується також обернути курку фольгою, щоб вона вийшла соковитою. За 10 хвилин до закінчення відведеного часу, фольгу потрібно зняти, щоб поверхня зарум'янилася. Важливо не перетримати курку в духовці, адже тоді вона може просто розвалитися на шматочки. Запечена курка подається з гарніром з овочів, макаронів, рису, гречки.