Зберегти в обраному
Рецепт курки з підливою не вимагає ні дорогих заморських продуктів, ні особливих кулінарних навичок. Потрібно всього-то обсмажити м'ясо, залити його овочами, перебитими в блендері, і терпляче чекати, поки все приготується. Звичайно ж, досвідчені господині можуть ускладнити підливу, наприклад, додати в неї інші овочі або спеції - вийде щось нове й оригінальне. Але в будь-якому випадку курка буде соковитою і дуже смачною. Страву можна подавати до спагеті або окремо, щедро залив курку великою кількістю овочевої суміші, в яку зручно вмочати свіжий хліб.
складові
- курка 500 г
- сіль 0,5 ч. л.
- суміш мелених перців 2 щеп.
- рослинне масло 1 ч. л.
- ріпчаста цибуля 1 шт.
- часник 1 зуб.
- помідор великий 1 шт.
- болгарський перець 1 шт.
- томатна паста 0.5 ст. л.
- сіль 0,5 ч. л.
- кріп 10 г
Як приготувати курку з овочевою підливою
- Для початку я промила курку і обробила її на порційні частини. Можна готувати цю страву з філе або з м'яса на кістці. У мене в цей раз були курячі стегенця, які я розрізала по сухожиль. Підготовлену птицю засипала сіллю, сумішшю мелених перців і відставила в сторону на 15 хвилин, щоб вона промаринувалося.
- Потім розігріла до червоного сковороду і влила в неї трошки масла - буквально 1 чайну ложку. Обсмажила частини курки з усіх боків приблизно по 5 хвилин до золотистого кольору. Якщо у вас багато м'яса і ви хочете, щоб воно набуло рум'яної скоринки, що не викладайте відразу всі на сковороду, обсмажують в 2-3 етапи.
- Тепер потрібно приготувати соус. Для цього я очистила морква від шкірки, а болгарський перець від насіння, у помідор вирізала зелену частину біля плодоніжки. Нарізала їх великими шматочками і перебила в чаші блендера.
- В результаті вийшла однорідна овочева маса.
- На тій же сковороді, де смажилася курка (в ній буде багато жиру), пасеровану подрібнений часник і цибулю, нарізану кубиком.
- Як тільки цибуля став м'яким, залила в сковороду подрібнені овочі.
- Додала томатну пасту. Перемішала, довела соус до кипіння, посолити за смаком.
- І виклала в сковороду обсмажене куряче м'ясо. Прикрила кришкою і гасила на повільному вогні до повної готовності - приблизно 40 хвилин. Воду підливати не потрібно, так як соус при гасінні стане більш рідким.
- Як тільки курка з овочевою підливою буде готова, її можна подавати до столу, присипавши подрібненою кропом.
