Як приготувати люля кебаб на багатті - рецепти для пікніка, страви в казані від 1001 їжа

Кулінарний рецепт Люля кебаб на багатті

Як приготувати люля кебаб на багатті - рецепти для пікніка, страви в казані від 1001 їжа
Люля-кебаб - це смачна котлета, приготовлена ​​на багатті. У класичному варіанті приготування люля-кебаб готується з баранини без додавання яєць і хліба. Зараз частіше можна зустріти люля-кебаб, приготований з яловичини, але, тим не менше, виходить дуже смачна страва. У зв'язку з тим, що смаки у всіх різні, для приготування можна використовувати будь-яке м'ясо. Взагалі, варто відзначити, що їжа, приготована на багатті, дуже сильно за смаком відрізняється від їжі, приготовленої в сковороді або духовці. Люля-кебаб на багатті не є винятком. Тому поспішаю поділитися з вами, як приготувати люля кебаб на багатті.

Щоб приготувати люля кебаб на багатті нам знадобиться:

м'ясо - 1 кг
курдючное сало - 150 г
цибуля - 150 г
кінза - 1 пучок
мелений коріандр - 1 ст.л.
чорний перець - 0,5 ч.л.
сіль - 1 ст.л.

Як приготувати люля кебаб на багатті:

1. Очистимо цибулини і дрібно поріжемо.
2. Наріжемо маленькими шматочками курдючное сало. Для приготування люля кебаб обов'язково рівне співвідношення лука і курдючного сала, тому як ці продукти дають сік страви.
3. Поріжемо м'ясо на шматочки і прокрутимо в м'ясорубці. Я брала яловичину. Якщо у вас є баранина - приготуйте люля кебаб з неї.
4. Змішаємо в великій чаші м'ясо, курдючное сало і цибулю.
5. Додамо сіль, перець і спеції.
6. Формуємо на шампурах м'ясо у вигляді невеликих ковбасок, при цьому треба щільно притискати м'ясо до шампура.
7. Обсмажуємо люля-кебаб на багатті, періодично перевертаючи. У котлеток повинна вийти ароматна кірочка.
8. Викладаємо на тарілки люля-кебаб, додаємо овочі і роздаємо бажаючим. У нас були огірки, помідори, тому гарнір вийшов овочевий.

Соковитий люля кебаб на багатті готовий.

Порада: Для того, щоб люля кебаб не розвалився на шампурах, м'ясо необхідно правильно приготувати. Для цього, по-перше, ретельно вимішуємо фарш. Чи не лінуємося і вимішуємо близько 10 хвилин. В результаті фарш повинен вийти в'язким. По-друге, бажано поставити фарш в холодне місце на 2 години, тоді жир застигне, і зручніше буде формувати котлетки. І, по-третє, обов'язково добре притиснути котлети до шампура, щоб не залишилося порожнеч, тому як при смаженні виділяється сік, через якого котлетки можуть розпастися. Дотримуючись цих нескладних правил, у вас вийде смачний люля-кебаб на багатті.

Схожі статті