складові
Картопля - 4 шт.
Часник - 4 зубчики
Масло вершкове - 100 г
Сметана - 2 ст.л.
Бекон - 4 шт.
Сир твердий - 200 г
Кріп - за смаком
Цибуля зелена - за смаком
Сіль за смаком
Перець чорний мелений - за смаком
1. Розігріти духовку до 200 градусів. Вимити і обсушити бульби картоплі - шкірка повинна бути сухою, тоді вона підрум'яниться і стане хрусткою. Кожну картоплину натерти невеликою кількістю оливкової олії і сіллю і поставити в духовку на годину-півтори.
2. За півгодини до готовності картоплі покласти на лист фольги неочищені зубчики часнику, посолити, поперчити, додати трохи вершкового і столову ложку оливкової олії. Загорнути і помістити в духовку.
3. Поки картопля і часник запікаються, скибочки бекону дрібно нарізати і злегка обсмажити до золотистого кольору на добре розігрітій сухій сковороді. Відставити на час.
4. Вийняти з духовки картопля і остудити. Гострим ножем розрізати картоплини уздовж навпіл, потім акуратно, намагаючись не пошкодити шкірку, ложкою вийняти м'якоть і перекласти у велику миску.
5. Додати в миску очищений від шкірки печена часник, сметану, трохи оливкового масла, рубану зелень, обсмажений бекон, майже весь тертий сир (крім п'яти-шести столових ложок) і акуратно перемішати, намагаючись не перетворити суміш в пюре.
6. За допомогою столової ложки начинити отриманим фаршем кожну картопляну половинку і викласти їх шкірками вниз на широкий деко. Добре розігріти гриль в духовці.
7. Зверху на кожну картопляну часточку викласти по парі кубиків дуже холодного вершкового масла і посипати тертим сиром. Відправити в духовку на сім-десять хвилин.
8. Запікати картоплю до появи легкої рум'яної скоринки. Готові часточки злегка остудити і відразу подавати, окропивши невеликою кількістю оливкової олії.