Ідеї для запікання в духовці картоплі.
Скільки способів запікання картоплі в духовці ви знаєте? Який з них вам подобається найбільше?
Колись картопля, печена особливо, вважалася плебейської їжею, їжею бідняка. І завдяки тому, що вона досить невибаглива і рідко підводила землероба (хоча і таке бувало!), І тому, що не було нічого доступніше. Однак кулінарна доля цього овоча виявилася дуже вдалою: з картоплі-простушки готують сьогодні дуже смачні страви. А запечена, крім того, вважається особливо корисною і багатою цінними поживними речовинами.
Є страви з картоплі, приготування яких вимагає часу і багато дій. А є зовсім прості, але дуже смачні.
Печена картопля в мундирі у фользі
До таких дуже смачним віднесемо запечена картопля в мундирі - чемпіона за вмістом калію, необхідного для профілактики серцевих захворювань.
Ніякої кулінарної премудрості в його приготуванні немає. Вимийте гарненько бульби, бажано одного розміру і хорошого, смачного сорту. Проткніть виделкою в декількох місцях. Загорніть у фольгу (можна кожну картоплину). Поставте в духовку запікатися при температурі 180 градусів. Через 15-20 хвилин печена картопля готовий. До столу подавайте його неодмінно гарячим. Дуже смачно з холодними шматочками вершкового масла.
Картопля печена з беконом і іншими начинками
Трохи доповнивши рецепт, отримаємо нове блюдо - запечений з шматочками бекону картопля. Надрежем картопля поперек кілька разів і вкладемо в розрізи бекон. Бажано, щоб бекон був з хорошою прошарком жирку.
Картоплю можна нафарширувати якийсь завгодно начинкою. Начинка вкладається в надрізи-отвори в картоплинах. Гарні для цієї мети часник, шматочки селери, суміш з овочів, грибів і приправ (свіжого розмарину, базиліка, м'яти, кмину, сухих прованських трав), квасолі, м'яса, риби і навіть молюсків.
А можна зробити запечені картопляні човники з фаршем - рецепт винятковою смакоту, не втратив свій оригінальності незважаючи на велику популярність.
А можна в картопляних човниках «смажити яєчню», забивши її в картопля за декілька хвилин до кінця приготування.
Картопля печена в духовці з сиром
Якщо залити нафарширований таким чином картопля вершками або сметаною і посипати його зверху тертим сиром, і тільки потім запікати, то ми отримаємо смачну картопляну запіканку. Ця страва готують як з цільним картоплею з начинкою, так і з нарізаним кружечками і викладеним у форму для випічки в кілька шарів.
Картопля в духовці четвертинками
Це відомий старий рецепт з радянських кулінарних книг, званий чомусь сільським.
Картоплини розрізаються на чотири частини і панірують сухарями (або кукурудзяним борошном), сіллю, перцем, приправами і хорошим рослинним маслом без запаху. Бажано робити це в поліетиленовому пакеті, тоді суміш розподілиться рівномірно. Випікати на деку при температурі 200 градусів до готовності.
Як домогтися рум'яної хрусткої скоринки картоплі? Для цього в кінці процесу збільште температуру нагрівання духовки, ненадовго, щоб не пересушити овочі.
Запечена картопля з помідорами
На 4 порції. Час приготування - 1 година.
Рецепт легкого, не дивлячись на присутність картоплі, страви. Прекрасно підійде для Посту або меню вегетаріанця.
- картопля - 700 грам
- помідори у власному соку (або свіжі) - 200 грам
- цибуля - 1 середній
- рослинне масло - 4 ст. ложки
- сіль, щіпка цукру
- паприка - 1 ч. ложка
- часник - 2 зубчики
Очищену картоплю наріжте досить товстими кружечками. Складіть в форму для запікання, полийте 2 ст. ложками рослинного масла. Посоліть і поперчіть.
Поставте в духову шафу на 30-45 хвилин і випікайте при температурі 180 градусів.
Приготуйте соус. Подрібніть цибулю і часник, розімніть помідори, попередньо очистивши їх від шкірки.
У каструльці нагрійте залишилися дві столові ложки олії, покладіть цибулю, обсмажте його до світло-золотистого кольору. Додайте часник і помідори. Посоліть за смаком, покладіть цукор і паприку. Гасіть під кришкою хвилин 10.
Готову картоплю залийте соусом і перемішайте. Подавайте гарячим, посипавши свіжою зеленню.