Сьогодні я хотіла б запропонувати Вам ідею дуже швидкого, смачного і корисного гарніру. Це навіть не просто гарнір, а ціле блюдо в азіатському стилі, яке готується моментально. У вас це займе всього 20 хвилин. Потрібно взяти будь-яку локшину швидкого приготування - яєчну, рисову або гречану собу (тільки я говорю не про заварний локшині, яка продається в контейнерах з сухими добавками 🙂 Ця локшина продається в пакетах, таких же, як упаковані спагетті, тільки в відділі з японськими штучками, там де все для суші, соєві соуси, водорості і т.д. Я в даному рецепті беру гречану локшину соба, овочі, гриби гливи і вустерский соус (можна замінити на соєвий соус, за бажанням).
Рецепт локшини вок дуже простий. Але що таке «вок»? Це спеціальної форми сковорода з високими бортами. Купити такий посуд зараз можна всюди, це не рідкість. Але якщо все ж такий сковороди у вас немає, не турбуйтеся, підійде будь-яка глибока сковорода з товстим дном. Ще потрібно відзначити, що варіацій добавок до локшині маса. Ви можете взяти не обов'язково овочі та гриби, а й курку, свинину, яловичину або креветки. Якщо берете м'ясо, то попередньо наріжте його дрібно, щоб воно швидко приготувалося разом з локшиною. Подавайте локшину з насінням кунжуту або без - буде в будь-якому випадку дуже смачно.
На 4-5 порцій:
- упаковка локшини соба (350 гр)
- 150 гр грибів глив
- 1 середня морквина
- 1 середня червона цибулина
- невеликий пучок кінзи
- 2 зубчики часнику
- чорний мелений перець за смаком
- кайенскийперець (можна взяти сухий чилі) за смаком
- рослинне масло (краще кунжутне)
- 3-4 столові ложки вустерського соусу
- насіння кунжуту для подачі
Метод приготування:
- Доведіть до кипіння 1-1,5 л води. Тим часом почистіть овочі. Моркву наріжте тонкою соломкою, цибулю півкільцями. Часник і кинзу дрібно порубати.
- Нагрійте вок або глибоку сковороду з рослинним маслом. У сковороду складіть відразу всі овочі і гриби, крім зелені кінзи. Смажте буквально кілька хвилин на великому вогні, струшуючи, щоб з овочів не встигав виходити сік.
- У киплячу воду покладіть локшину і варіть до готовності 2-4 хвилини.
- Готову локшину відразу ж перекладіть в вок за допомогою щипців, якщо вони у вас є, або відкиньте локшину на друшляк, а потім вже в вок. Приправте спеціями і Вустерського соусом. Налийте трохи води, якщо бачите, що вміст прилипає до дна вока. Перемішайте і прогрійте ще 2 хвилини. В кінці додайте кінзу, ще раз перемішайте.
- Подавайте локшину зі смаженим насінням білого кунжуту. Така азіатська локшина відмінно може подаватися, як самостійну страву, або як гарнір. Бажаю вам приємного апетиту!
