Всілякі страви з мідій є в кухнях багатьох наров світу. У порівнянні з іншими молюсками, вони більш доступні за ціною. Приготувати їх вдома може кожен бажаючий, адже зараз мідії в різному вигляді продаються у всіх супермаркетах. Розповімо про те, як приготувати мідії в мушлях.
Як приготувати заморожені мідії в мушлях
Після того як ви відварити мідії, з ними можна робити все що завгодно: смажити, нарізати в салат, тужити, маринувати. Не забудьте тільки видалити пучок волокон з молюска, він нагадує волосся. Ви можете вжити в їжу і просто варені мідії. Покладіть молюсків на стулки раковин, полийте їх соком лимона. Запивати найкраще холодним білим вином. Такий спосіб приготування мідій як варіння, найкращим чином зберігає всі корисні властивості молюска.
Приготування мідій в раковинах зовсім нескладний процес. Як сказано вище, досить просто відварити їх протягом 5 хвилин, полити соком лимона, і вийде смачне незвичайне блюдо. Але якщо вам це здасться недостатнім, щоб здивувати гостей, можете скористатися наступним рецептом приготування мідій в духовці.
мідії запечені
- мідії в раковинах 1 кг (заморожені або свіжі);
- спеції (сіль, перець і інші за смаком);
- оливкова олія 1 столова ложка;
- помідори «Чері» дрібно нарізані (3-4 штуки);
- часник мелений;
- 100 грам сиру;
- пучок зелені (кріп або петрушка).
Перед тим як запікати, смажити або тушкувати мідії правильно буде їх відварити. Тому виконайте всі ті ж маніпуляції з молюсками, які описані вище. Одночасно з варінням включіть її і розігрійте її до 180 градусів. Змастіть деко невеликою кількістю рослинного масла. Викладіть на нього зварені і остиглі мідії на нижній стулці черепашки. Зробіть суміш з дрібно нарізаних помідорів, спецій, меленого часнику, зелені і оливкового масла. Нанесіть цю суміш на кожну мушлю. Зверху потріть сир на тертці. Поставте в духовку і запікайте не більше 10-12 хвилин.
Найкраще подавати мідії з часточками лимона на блюді. Перед тим як вжити молюска в їжу полийте його соком лимона, вийде дуже смачно. З напоїв до подібного страви підійде пиво або біле вино.
Як приготувати річкові мідії будинку
Мідії мешкають не тільки в морях, а й в прісних водоймах з чистою водою. Якщо ви помітили цих молюсків в річці, значить, вода її не забруднена відходами промислового виробництва.
В їжу придатні молюски, раковини яких не пошкоджені і щільно закриті. Самі мідії не повинні мати неприємний запах. Перед приготуванням річкових мідій слід ретельно очистити їх раковини від сміття, наростів і піску. Потім потрібно виконати ті ж маніпуляції, що і з замороженими молюсками: відварити, потім посмажити, запекти або загасити.